Matka Polka w angielskiej kuchni

Makaron zapiekany ze szpinakiem, kurczakiem i ricottą.

2012-01-17T09:57:00.000Z

Zima się obudziła i przyszła. Co prawda śniegu nie ma, sanki leżą gdzieś zakopane w czeluściach schowka ale za to mrozi. Mrozi i wcale mnie to nie cieszy. Kilka tygodni temu biedne, nic nie przewidujące kwiatki nieśmiało wystrzeliły z ziemi. Kilkadziesiąt cebulek żonkili, tulipanów i krokusów które wsadziłam w ziemię jesienią marznie i nie wiem czy cokolwiek do wiosny z nich zostanie...Natura oszalała, pokręciło jej się w głowie a najlepszym tego wyznacznikiem jest fakt, że tej "zimy" ani razu nie miałam na swojej głowie czapki.

Powracając do tematu i tytułu posta przedstawiam dziś makaron z kurczakiem,szpinakiem i ricottą. W pierwotnym zamierzeniu miała być lazania ale zdecydowałam się na łatwiejszą i szybszą wersję czyli zwykłe muszelki. Można pominąć mięso, będzie równie smaczne. Nie podaję ilości składników, ponieważ robiłam "na oko" i można zmieniać ich ilość w zależności od upodobań i smaku.

Składniki :

- piersi kurczaka

- ugotowany makaronu (użyłam razowych muszelek)

- świeży szpinak (nie mam zaufania do mrożonego i jeszcze nigdy go nie używałam)

- opakowanie ricotty

- tarty parmezan

- orzeszki piniowe

- sól,pieprz, oliwa, 4 ząbki czosnku

Piersi pokroić, przyprawić solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem i usmażyć na oliwie.

Zdjąć z patelni, na którą wrzucić szpinak.

Również przyprawić tak jak kurczaka.

Kiedy zwiędnie i zmniejszy swoją objętość, dodać do niego ugotowany makaron i ser.

Wymieszać, chwilę wszystko podsmażać. połączyć z kurczakiem i całość wyłożyć do naczynia żaroodpornego.

Posypać startym parmezanem i zapiekać ok 30 min. w 190 st.

Po wyjęciu posypać uprażonymi na suchej patelni orzeszkami.

Podawać.

SMACZNEGO!!!

Chutney z buraków.

2012-01-12T10:08:00.000Z

Idealny do kanapek zamiast bezsmakowych w tej chwili pomidorów czy ogórków. Świetny jako prezent dla zapracowanej przyjaciółki lub mamy.

Składniki:

- 1 kg buraków

- 350 g cebuli

- 350 g jabłek

- 350 ml białego octu winnego

- 280 g cukru

- łyżeczka soli

- sok z 1 cytryny

- 3 łyżeczki imbiru

Buraki obrać, pokroić w kostkę. Cebulę posiekać. Wrzucić do dużego garnka razem z cukrem, octem i przyprawami. Dusić na małym ogniu, około 2 godzin.

W połowie gotowania dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka. Można dowolnie zmieniać ilość przypraw, w zależności od upodobań smakowych.

Gotowy chutney przełożyć do wyparzonych słoików.

Szczęśliwego Nowego Roku!!! Sałatka z awokado i kurczakiem.

2012-01-07T14:11:00.003Z

Pierwszy post w Nowym Roku. Tydzień po powrocie z Polski, tydzień wracania do rzeczywistości. Nie wszystko jeszcze rozpakowane i poukładane, jakoś dziwnie długo z tym zwlekam...

Po świątecznym obżarstwie (chociaż wyjątkowo mniejszym niż zwykle z powodów zdrowotnych) czas na potrawy szybkie i lekkie. Co prawda słoik bigosu zachowałam na później, kiedy tęsknota za maminymi przysmakami poważnie da się we znaki , ale tymczasem stawiam na sałatki. Dzisiejsza wyszła tak smaczna że sama się dziwiłam, konsumując ją. I kolejny raz sprawdza się teza, że kiedy robimy coś "na szybkiego" i od niechcenia a już na pewno nie po to, by przed kimś zabłysnąć, wtedy wychodzi najlepiej !

Składniki:

- mieszanka ulubionych sałat (użyłam szpinaku i roszponki )

- dojrzałe awokado

- pierś kurczaka

- pestki dyni

- sok z cytryny

Sos:

- dwie łyżki oliwy

- łyżeczka musztardy

- łyżeczka octu winnego

- odrobina brązowego cukru

- sól, pieprz

Pierś umyć, pokroić w paski, usmażyć na złoto.

Awokado obrać, pokroić w paseczki. Skropić sokiem z cytryny.

Sałaty ułożyć na talerzu, na to kurczaka i awokado.

Składniki sosu dokładnie połączyć, doprawić solą i pieprzem, polać sałatkę.

Całość posypać uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

Życzę wszystkim zaglądającym szczęśliwego, pełnego inspiracji i smacznego Nowego Roku!!!

Święta tuż tuż. Słodki sos karmelowy z dodatkiem whiskey. Do lodów.

2011-12-21T10:31:00.000Z

Święta za rogiem. Dziś spadł śnieg, nadziei na to, że się do nich utrzyma raczej nie ma, ale trochę radochy na sankach dziś było. Czas jak zwykle leci jak szalony, nie pozwala na nadrobienie zaległych spotkań, na osobiste złożenie życzeń świątecznych. Kursowanie między dwoma miastami w bardzo ważnych sprawach również nie pomaga. Sprawy jednak czekać nie mogą, spotkania z przyjaciółmi niestety muszą. Mam jednak nadzieję odpocząć w towarzystwie rodzinki, choinki i ciasteczek .

Dziś dzielę się z Wami przepisem na sos dla dorosłych. Idealny do lodów, idealny na prezent dla kogoś bliskiego. Moje słoiki już powędrowały tam, gdzie miały. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

- 200 g masła

- 140 g brązowego cukru (dałam mniej)

- puszka (397 g) mleka skondensowanego

- puszka (397 g) karmelu

- łyżka imbiru w proszku

-150 ml whiskey

Masło, mleko, karmel, cukier i imbir podgrzewać w garnku do rozpuszczenia masła i połączenia składników. Odstawić z ognia, wlać alkohol i przelać sos do wyparzonych słoików.

I jak co roku, polecam migdałowe ciastka. Nasze ulubione. Tym razem uratowały nas przed śmiercią głodową podczas 6-cio godzinnego posiedzenia w samolocie czekającym na wyczyszczenie z lodu. Zima nas zaskoczyła podczas jazdy na lotnisko. Na szczęście wszystko dobrze się skończyło. Mam nadzieję że w drodze powrotnej tak niemiłe niespodzianki nas ominą. Tutaj znajdziecie przepis na ciastka. W oryginale są to półksiężyce ale ja postanowiłam się pomęczyć i wyprodukować gwiazdki.

Życzę wszystkim powodzenia w przedświątecznych zakupach, małych kolejek i realizacji wszystkich punktów na liście do wykonania :)

Przygotowania do świąt. Własnoręczne kartki i pyszne ciastka cynamonowe z orzechami.

2011-12-10T14:30:00.001Z

Tak jak w tytule,przygotowania do świąt w toku. Moje polegają na codziennej zbieraninie rzeczy,które muszę spakować, pieczeniu ciastek (ja i piekarnik mojej mamy niestety niezbyt się lubimy...) i wymyślaniu prezentów. Pieczenie i wymyślanie idzie mi znakomicie, gorzej z pakowaniem...Jak spakować trzy baby,ciepłe zimowe swetry i cały świąteczny majdan to tej niewielkiej ilości bagażu jaka na nas przypada ?? Czy linie lotnicze nie mogłyby wprowadzić jakiejś świątecznej promocji w postaci nieograniczonej ilości bagażu , który można ze sobą zabrać?? Ech, pobożne życzenia ;)

Dziś chcę podzielić się z Wami pomysłem na fajną dekorację świąteczną. Co prawda pokazywałam już to w zeszłym roku ale uważam że tegoroczna prezentuje się pięknej. Bardzo proste - pustą puszkę oklejamy papierem do pakowania a na to naklejamy długie laski cynamonu. Przewiązujemy świąteczną wstążką, kawałkiem koronki,dzwoneczkiem i czym tam Wam jeszcze do głowy przyjdzie. Gotowe! Jeśli jesteście szczęśliwymi posiadaczami krzaka ostrokrzewu, narwijcie gałązek i wstawcie do cynamonowego pojemnika. Pęk jemioły będzie również pasował.

Moje tegoroczne kartki są skromne. Uwielbiam stonowane kolory, brązy, beże, ciemną zieleń. Myślę, że kartki w takich barwach prezentują się nieźle. Oceńcie sami.

I dzisiejsze ciasteczka. To moje drugie podejście do nich. W pierwszym podejściu zastosowałam się ściśle do przepisu i dodałam do nich sodę. Wyszły okropne, oprócz wspomnianej sody nie było w nich czuć nic innego. Za drugim razem sodę zamieniłam na proszek do pieczenia i wyszły znakomite!!! Wiem na pewno, że soda już nigdy nie znajdzie się w żadnym z moich wypieków. Przepis pochodzi ze wspomnianej już kilkakrotnie na moim blogu książki "Cookies".

Składniki:

- 225 g miękkiego masła

- 140 g drobnego cukru (jak zwykle dałam mniej, ok 100 g)

- 2 duże jajka

- 400 g mąki

- pół łyżeczki gałki muszkatołowej (najlepiej świeżo startej)

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 55 g orzechów, drobno posiekanych i uprażonych (użyłam gotowej mieszanki orzechów, jest idealnie drobno posiekana)

Dodatkowo do obtoczenia:

- łyżka drobnego cukru

- 2 łyżki cynamonu

Masło utrzeć z cukrem.

Dodać roztrzepane jajka i dalej ucierać.

Mąkę wymieszać z proszkiem, solą, gałką i razem z orzechami dodać do jajek.

Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.

Po tym czasie z ciasta formować kulki wielkości pomiędzy orzechem laskowym a włoskim, obtaczać w mieszance cukru i cynamonu, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 190 st. ok 12 minut.

SMACZNEGO!!!

Sałatka z indykiem, porem i resztą.

2011-11-23T16:15:00.001Z

Znowu czwartek. Znowu dni tygodnia uciekły nie wiadomo gdzie, nie wiadomo kiedy. Z wakacji zrobił się listopad, z listopada zrobią się święta i tak kolejny rok przeminie... Czy Wam czas też ucieka tak szybko? Czy też pragnęlibyście mieć magiczny przyrząd, który pozwalałby na rozciągniecie doby, tygodnia, miesiąca? Nie pamiętam już kiedy się nudziłam. Właściwie to bardzo dobrze, ponieważ nudzić się nie cierpię. Wiecznie mam coś do zrobienia, nie umiem tez robić tylko jednej rzeczy w jednej chwili. Smażąc naleśniki myję naczynia, czytając książkę zerkam na ulubione forum, szyjąc szmacianki zerkam na ulubiony film, idąc po Julę do szkoły obdzwaniam koleżanki i plotkuję ;) Co robiłam przy okazji mieszania tej sałatki? Nie pamiętam !

Przepis na sałatkę znalazłam jakiejś babskiej gazecie podczas wakacyjnego pobytu u Mamy.

Składniki:

- pierś indycza

- dwa jabłka

- dwa jajka

- por

- mała puszka groszku konserwowego

- 3 ogórki kiszone

- sól,pieprz, majonez

Pierś pociąć w cienkie paseczki, przyprawić solą i pieprzem, usmażyć . Jaja ugotować na twardo, pokroić w kostkę. Jabłka obrać, pokroić. Pora i ogórki pociachać w plasterki. Groszek odsączyć. Wszystkie składniki sałatki wymieszać w misce, dodać majonez i przyprawić.

SMACZNEGO!!!

Jesienne ciasto z jabłkami i orzechami.

2011-11-14T13:29:00.001Z

Przepis na to ciasto leżakuje w moim najstarszym segregatorze już ładnych kilka lat. Nie wiem skąd się wziął, nie pamiętam. Żałuję, że odkopałam go tak późno. Ale, jak powiadają, lepiej późno, niż wcale. Ciasto idealne na jesienne szare popołudnia, z filiżanką imbirowej herbaty na pewno poprawi każdemu nastrój!!!

Składniki:

- 4 spore jabłka

- 150 g cukru

- 210 g mąki

- 100 g orzechów włoskich

- 2 jaja

- 3/4 szklanki oleju

- 2 łyżeczki cynamonu

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Jabłka obrać, pokroić w grubą kostkę i wymieszać z grubo posiekanymi orzechami i połową cukru. Odstawić.

Jaja ubić z drugą połową cukru .

Mąkę wymieszać z proszkiem i cynamonem, dodać do jaj . Miksować, dolewając olej.

Wrzucić jabłka z orzechami (jeśli puściły sok, również go wlać).

Blaszkę do babki ( u mnie świetnie sprawdza się silikonowa ) wysmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą i wlać masę.

Piec w nagrzanym do 200 st. piekarniku przez 50 minut.

Wcześniej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już suche. Moje upiekło się wcześniej.

SMACZNEGO!!!

Risotto z kurczakiem, porem i pieczarkami.

2011-11-01T11:58:00.002Z

Dzisiejsza propozycja to przepis na pyszny obiad. Jak to zwykle z risotto bywa, trzeba się trochę przy patelni nastać, ale wg mnie opłaca się. I to bardzo.

Składniki:

- szklanka ryżu do risotto

- ok 700 ml ciepłego bulionu

- pierś kurczaka

- 400 g pieczarek

- spory por

- mrożony groszek

- parmezan, tymianek, pieprz, oliwa

Kurczaka kroimy w bardzo cienkie paseczki i podsmażamy na złoto. Odkładamy.

Pieczarki obieramy, kroimy na ćwiartki, podsmażamy i również odkładamy.

Groszek zalewamy wrzątkiem i po chwili odcedzamy.

Pora czyścimy, kroimy w plasterki , wrzucamy na rozgrzaną oliwę i kilka minut smażymy.

Do pora dodajemy ryż i mieszamy dokładnie. Zaczynamy partiami dolewać bulion i dusimy ryż do miękkości często mieszając.

Kiedy ryż będzie już prawie gotowy, dodajemy pieczarki i kurczaka.

Przyprawiamy pieprzem, szczodrze tymiankiem i ,jeśli trzeba,solą.

Każdą porcję risotta posypujemy groszkiem i tartym parmezanem.

SMACZNEGO!!!

Migdałowy tort z karmelem i bitą śmietaną. Dla Bianci

2011-10-28T21:56:00.000+01:00

Przyznaję się bez bicia, jeśli chodzi o torty, jestem noga. W zeszłym roku walczyłam z biszkoptem, w międzyczasie tort dla mojego chrześniaka wylądował w koszu zamiast na stole i popełniłam co najmniej dwa nieudane z innych okazji,których już nie pamiętam. Tym razem postanowiłam improwizować. Wyszło całkiem nieźle. Tort z okazji urodzin Bianci wszystkim się podobał i bardzo smakował.

Składniki:

Biszkopt:

- 6 jaj

- 1 szkl cukru

- 0,5 szkl mąki

- szklanka mielonych migdałów

- 1 łyżeczka octu

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

- puszka karmelu

- 300 ml śmietanki 30%

- płatki midałowe

- świeże maliny

Piekarnik nagrzać do 180 st.
Białka ubić z cukrem.
W osobnej miseczce wymieszać żółtka z proszkiem do pieczenia i octem.
Wlać do piany, zamieszać.
Wsypać mąkę i proszek migdałowy, delikatnie wszystko połączyć.
Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy i piec ok. 30 minut.
Ilość ciasta jest idealna do dużej tortownicy, ja użyłam mniejszej formy silikonowej w kształcie serca i nie zużyłam całego ciasta.
Ostudzony biszkopt przekroić na trzy części.
Pierwszą posmarować karmelem, przykryć drugą częścią.
Śmietankę ubić na sztywno, pokryć nią drugą część biszkoptu.
Przykryć ostatnią częścią, wierzch i boki posmarować śmietaną.
Udekorować wg własnego uznania, u mnie są to maliny, uprażone płatki migdałów i wiórki czekoladowe.

SMACZNEGO!!!

Jesienne nastroje. Muffinki z marchewką, bananem i orzechami włoskimi.

2011-10-24T11:29:00.000+01:00

Nadeszła. Pani Jesień. Przyniosła ze sobą porywiste wiatry, zacinający deszcz, ciemne poranki i długie wieczory. O ile z długimi wieczorami radzę sobie świetnie, szczególnie kiedy najmłodsza część rodziny smacznie chrapie, o tyle ciemne poranki są dla mnie nie lada wyzwaniem. Budzik uporczywie przypomina że pora wygramolić się z ciepłego łóżka, dzieci proszą "jeszcze chwilę" a wizja kolejnego deszczowego dnia skutecznie psuje nastrój. Skoro jest już popsuty, to dlaczego nie poprawić go sobie choć trochę czymś smacznym? Wybór padł na muffinki, bardzo jesienne, bardzo smaczne. Przepis pochodzi z ostatnio uwielbianej przeze mnie gazety "Country living". Mogę przeglądać ją wciąż od nowa marząc przy okazji, że kiedyś będe mieszkać w pięknym dużym domu na pięknej wsi ;))

Składniki (na 12 sztuk):

- 250 g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka mieszanki przypraw (goździki, cynamon, imbir)

-120 g brązowego ciemnego cukru (w przepisie było 160 g ale to dla mnie stanowczo za dużo)

- 70 g orzechów włoskich

- 2 jaja

- 160 ml oleju słonecznikowego

- 125 g marchewki

- 2 bardzo dojrzałe banany

Piekarnik rozgrzać do 200 st.

Mąkę wymieszać w misce z proszkiem i przyprawami.

Dodać cukier, grubo posiekane orzechy i wymieszać.

W środku zrobić dołek, wlać olej i roztrzepane jaja i szybko zamieszać.

Wrzucić startą marchewkę i dokładnie rozgniecione banany.

Połączyć wszystko drewnianą łyżką.

Masę wykładać do papierowych foremek ułożonych w zagłębieniach blachy do muffinek. Piec ok. 20 minut.

SMACZNEGO !!!

Jem na zdrowie. Pasta z awokado. Humus z pieczoną papryką

2011-10-14T13:39:00.000+01:00

Do awokado przekonywałam się dość długo. O humusie usłyszałam niedawno. Oba smaki bardzo przypadły mi do gustu. Od pewnego czasu często goszczą w naszej kuchni. Pasty idealnie nadają się do smarowania pieczywa, krakersów czy sucharków. I przy okazji przemycają do naszych organizmów wiele cennych składników odżywczych.

Pasta z awokado:

- 2 dojrzałe owoce awokado

- sok wyciśnięty z połowy cytryny

- 2 ząbki czosnku

- łyżka kremowego serka lub gęstego jogurtu

- sól, pieprz

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku.

Humus z pieczoną papryką:

- puszka ciecierzycy

- spory ząbek czosnku

- 4 łyżki oleju sezamowego

- 2 upieczone w piekarniku czerwone papryki

- 2 łyżki uprażonych ziaren sezamu

- bulion lub woda

- sól

Ciecierzycę odsączamy i miksujemy z pozostałymi składnikami na jednolitą masę. Dodajemy tyle bulionu lub wody aby pasta nie była zbyt sucha i dawała się łatwo smarować.

SMACZNEGO!!!

Bochenek z kozim serem i pomidorkami koktajlowymi.

2011-10-12T10:38:00.000+01:00

Przepis na ten przysmak pochodzi z kalendarza wydanego przez miesięcznik Good Food. Kalendarz wisi sobie w kuchni otwarty na październikowej stronie i kusi smacznym zdjęciem. Zdjęcie co prawda nie wyszło mi tak piękne jak pewnie profesjonalnemu fotografowi ale śmiem twierdzić, że smak chlebka jest podobny. Dla wielbicieli koziego sera i ziołowych smaków.

Składniki:

- 100 g masła

- 300 g mąki (użyłam samorosnącej, jeśli takiej nie macie, dodajcie 2 łyżeczki proszku do pieczenia)

- 200 g miękkiego koziego sera

- 200 g pomidorków koktajlowych

- 100 ml mleka

- 3 jaja

- pieprz, niecała łyżeczka soli, 3 łyżki suszonej bazylii lub pęczek świeżej

Mąkę z przyprawami wsypać do miski, dodać masło i rozcierać palcami tak długo aż znikną duże grudki. Dodać 3/4 sera i większość umytych pomidorków .

W osobnej misce roztrzepać jaja z mlekiem, wlać do masy i wymieszać drewnianą łyżką.

Masę wylać do średniej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć resztę sera i pomidorków, całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. na ok 45 minut.

Patyczkiem sprawdzić, jeśli wyjdzie z ciasta suchy, jest gotowe.

Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostygnięcia.

Następnym razem zastąpię świeże pomidorki suszonymi. Podejrzewam, że całość będzie jeszcze smaczniejsza.

SMACZNEGO!!!

Sałatka z brzoskwini, pekanów i koziego sera.

2011-10-06T12:50:00.000+01:00

Jak wielbicielka koziego sera (jedyna w rodzinie) i pekanów, nie mogłam przejść koło tej propozycji, zawierającej w sobie oba składniki, obojętnie. Sałatka ładnie się prezentuje i równie dobrze smakuje. Przepis pochodzi z gazetki supermarketu Asda.

Składniki (na jedną porcję):

- kawałek koziego sera (użyłam twardego)

- kilka pekanów

- nektarynka

- garść ulubionej mieszanki lub jednej sałaty (użyłam rukoli)

- 2 łyżki płynnego miodu

- 1 łyżka cukru

- szczypta soli

Sos:

- 2 łyżeczki oleju orzechowego

- 1 łyżeczka czerwonego octu winnego

- 1/4 łyżeczki musztardy

Piekarnik nagrzać do 180 st. Miód, cukier i sól połączyć w miseczce, dorzucić orzechy i wymieszać tak aby się pokryły w całości. Orzechy wyłożyć na blaszkę w odstępach od siebie i wstawić do piekarnika na 5 minut. Nie dłużej,bo się przypalą!!!

Sałatkę najlepiej przyrządzać przy okazji dłuższego pieczenia ponieważ rozgrzewania piekarnika na tak krótką chwilę nie rozgrzesza nawet smak tej sałatki ;)

Na talerz wyłożyć sałatę, pokruszyć ser i ułożyć pokrojoną nektarynkę. Polać sosem i na wierzch położyć upieczone orzechy. Podawać.

SMACZNEGO!!!

Risotto z pieczoną dynią.

2011-09-22T18:12:00.000+01:00

Moja przygoda z risotto ( czy to słowo się odmienia??) zaczęła się całkiem niedawno ale na pewno szybko się nie skończy. Długo bałam się zrobić do niego podejście, zupełnie niepotrzebnie!! To prawda, trzeba się nastać przy patelni ale efekt wynagradza wszelkie trudy. Dzisiejsza propozycja zwiera w sobie dynię czyli coś,na co sezon właśnie się rozpoczął. Na dodatek przepis zawiera naprawdę niewielką ilość składników, co czyni go łatwym, szybkim i smacznym! A całość przedstawia się następująco:

- mała dynia ( u mnie piżmowa)

- szklanka ryżu do risotto

- ok. 700 ml bulionu

- cebula

- parmezan

- sproszkowana bazylia, pieprz , oliwa (ok. 3 łyżki)

Piekarnik nagrzewamy do 190 st.

Dynię obieramy ze skóry i kroimy w dużą kostkę.

Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok. 40 minut. Po wyjęciu część rozdrabniamy widelcem, resztę zostawiamy w kawałkach.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej oliwie.

Do cebuli wsypujemy ryż i mieszając chwilę smażymy.

Teraz najdłuższa część przygotowywania : do ryżu wlewamy po jednej łyżce wazowej bulionu i dusimy, pozwalając aby wchłonął płyn. Dolewamy kolejną łyżkę i znowu czekamy, mieszając co chwilę. Po ok. 30 minutach próbujemy czy ryż już jest gotowy. Dorzucamy dynię, przyprawiamy pieprzem i mieszamy całość.

Każdą porcję na talerzu posypujemy bazylią i tartym parmezanem.

SMACZNEGO!!!

Jesienne nastroje. Bakłażan nadziewany.

2011-09-20T21:20:00.000+01:00

No cóż, nadeszła. Przez jednych lubiana, przez innych nie. Pani jesień. Ja należę do jej zwolenników. Nie przepadam za upałami i nie znoszę siarczystych mrozów. Właściwie gdyby nie deszcz, jesień mogłaby dla mnie trwać wiecznie. Deszczu nie lubię. A właściwie mogę powiedzieć, chociaż rzadko tego słowa używam, nienawidzę. Ciężko dzierżyć parasolkę (której dorobiłam się po pięciu latach mieszkania w krainie deszczu ;) i pchać wózek jednocześnie. Ciężko zwlec się z łóżka kiedy wśród ciemności widać tylko strugi wody zalewające szyby. Ciężko funkcjonować bez słońca.

Abstrahując od jakże ważnego tematu, jakim jest pogoda - bakłażan. Podobnie jak Gosia z bakłażanem poznałam się całkiem niedawno. Pomimo tego, że pięknie wygląda i wprost się prosi aby zabrać go ze sklepowej półki do domu, ja zrobiłam to dopiero dwa razy. Pierwszy, zupełnie nieudany. Już nie pamiętam co i jak ale całość wylądowała w koszu. Po powrocie z Grecji, gdzie po prostu nie mogłam się najeść podanym nadziewanym bakłażanem, postanowiłam dać mu drugą szansę. I bardzo dobrze. Wyszedł fantastycznie!! Co prawda na wakacjach zajadaliśmy taki z mięsem ale od niedawna staramy się go unikać w naszej kuchni, więc dzisiejsza moja wersja jest bezmięsna.

Składniki:

- bakłażan

- 300 g pieczarek

- cebula

- pół szklanki ugotowanego ryżu (u mnie brązowy)

- kilka suszonych pomidorów z zalewy

- kulka mozarelli

- oliwa,sól, pieprz, mieszanka przypraw włoskich ( u mnie już z solą)

Tak jak poleca wyżej wspomniana Gosia, bakłażana należy przekroić, obficie posolić i odstawić na ok. 20 minut. Po tym czasie umyć, osuszyć i wydrążyć miąższ ze środka. Podsmażyć z obu stron na rozgrzanej oliwie.

Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę posiekać i razem podsmażyć.

Dodać posiekane pomidory i odrobinę oliwy z zalewy oraz ryż. Przyprawić. Chwilę całość smażyć mieszając.

Gotową mieszanką napełnić bakłażany, na wierzch ułożyć plastry mozarelli i wstawić do piekarnika (w naczyniu żaroodpornym i przykryte folią aluminiową) na ok 40 min. (180 st.)

Wyśmienicie smakuje z domowym sosem czosnkowym.

SMACZNEGO!!!

Zupa krem z marchewki i kolendry.

2011-09-12T12:26:00.000+01:00

W zupie tej zakochałam się jakiś czas temu kiedy odwiedziliśmy jedną z najlepszych restauracji, w jakich dane mi było przebywać. Zupę zamówił mąż, jako że jest wielbicielem tych o konsystencji kremów. Smakowała wyśmienicie. Jak zwykle nie zawiodłam się na mojej ulubionej stronie z przepisami ,znalazłam zupę i dzielnie próbowałam odtworzyć smak tej z restauracji. Oczywiście do końca mi się nie udało, ale zupę z całego serca polecam. Idealna na nadchodzące jesienne dni.

Składniki:

- cebula

- 500 g marchewki

- spory ziemniak

- 1 litr bulionu (może być z kostki)

- oliwa, kolendra w proszku, świeża kolendra do dekoracji.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy w garnku na rozgrzanej oliwie.

Marchewkę i ziemniaka obieramy, kroimy w duże kawałki.

Cebulę zalewamy bulionem, wrzucamy warzywa i gotujemy do miękkości.

Przyprawiamy kolendrą, w zależności od upodobań mniej lub więcej (ja dodaję ok. 1 łyżkę) i miksujemy na gładki krem.

Do zupy można dodać gotowanego kurczaka. A moje dzieci bardzo lubią maczać w niej tostowany chleb.

SMACZNEGO!!!

Powakacyjna tarta migdałowo - brzoskwiniowa.

2011-09-09T10:23:00.000+01:00

Witam po wakacjach. Po wakacjach, które "przeleciały" bardzo szybko i po których ciężko jest mi wrócić do codzienności i wpaść w rytm domowych obowiązków. Wspomniany dom nadal wygląda jak po katakliźmie jakimś, chociaż od powrotu minęły dwa tygodnie. No nie mogę się zabrać i już. Zawsze tak jest, kiedy wracamy z Polski, z plotek z przyjaciółkami, ze spotkań z rodziną, pogaduszek przy kawie z mamą i ciocią, wyprawach do lasu, na grzyby i ryby (Julia samodzielnie złowiła kilogramowego leszcza!! ) . Oprócz wspomnień i masy zdjęć wiozę ze sobą smutek w sercu, chciałabym to wszystko mieć na codzień. A nie mam.

Dzielę się z Wami kilkoma najfajniejszymi zdjęciami. Pierwsze są z Grecji. Wiele nie zobaczyliśmy, upał był nieznośny, zaliczyliśmy tylko jednodniową wycieczkę do Lindos, jednego z dwóch głównych miast wyspy Rodos. Cudne wąskie uliczki, zbiegające z góry osiołki i piękne, najpiękniejsze widoki, zapierające dech. Sama wyspa nie zrobiła na mnie zbyt dobrego wrażenia. Domy wyglądają jak nie zamieszkane, większość z nich jest nie dokończona, z wystającymi z dachu drutami.

Jeśli chodzi o greckie jedzenie, to załapaliśmy się na organizowany w hotelu grecki wieczór. Podane specjały (nadziewane bakłażany, pieczona dynia, tzatziki, mousaka ) bardzo mi smakowały.

Na koniec pobytu Jula zaliczyła krótki kurs nurkowania. Bardzo się jej podobało i według instruktora radziła sobie lepiej niż jej tata ;))

Kolejne są już z Polski. Kursowaliśmy pomiędzy dwiema babciami i miło spędzaliśmy czas. Niestety, złowiony leszcz nie został udokumentowany, więc musicie mi uwierzyć na słowo ;)

Na osłodę tarta. Przymierzałam się do niej już jakiś czas temu, w końcu samotne brzoskwinie leżące w koszu na owoce dały mi kopa i szybko powstała tarta. Pyszna. Polecam. Przepis stąd czyli z mojej ulubionej strony - kopalni pomysłów kulinarnych (z moimi małymi zmianami).

Składniki:

Spód:

- 175 g mąki

- 85 g masła (niesolonego)

- łyżka cukru

- 2 żółtka

Masło rozetrzeć z cukrem i mąką w palcach. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. W razie potrzeby można dodać zimnej wody.Włożyć do lodówki na 0.5 godz. Po tym czasie wylepić ciastem formę do tarty, przykryć foiliąaluminiową, wysypać fasolką lub specjalnymi kulkami do pieczenia i piec w 190 st. ok 15 minut.

Nadzienie:

- 140 g masła

- 100 g cukru

- 2 jaja

- 200 g mielonych migdałów

- 3 brzoskwinie

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać rozkłócone jajka i migdały, zmiksować. Masę wyłożyć na upieczony spód, na masie ułożyć pokrojone brzoskwinie i wstawić do piekarnika na 30-40 min.

SMACZNEGO!!!

Miła niespodzianka, pakowanie i zapiekanka z makreli i porów.

2011-07-28T14:20:00.000+01:00

Kilka dni temu spotkała mnie niespodzianka, otrzymałam bardzo miłe wyróżnienie od dwóch osób. Bardzo za nie dziękuję, niestety z bardzo prozaicznego powodu - brak czasu, nie dam rady kontynuować łańcuszka.

Oderwałam się tylko na chwilę od walizek, naczyń, prania, prasowania, układania a w międzyczasie uspokajania dzieci. Jutro wylatujemy do Polski a zaraz następnego dnia w daleko świat. No, w sumie nie aż tak bardzo daleko, jednak perspektywa spędzenia trzech godzin w samolocie nie jest mi szczególnie miła. Lecimy do Grecji. Na upragnione i wyczekiwane wakacje. Mam nadzieję że wrócimy cali i zdrowi aby podzielić się wrażeniami.

A ostatnim przedwakacyjnym smakołykiem jakim chcę się z Wami podzielić jest zapiekanka z makreli. Przepis pochodzi z książeczki o makaronach dołączonej do ostatniego n-ru miesięcznika (mojego ulubionego ) Good Food. Pierwszy raz jadłam makrelę na gorąco. Szkoda, że tak późno, przepyszna!! Przepis szybki i smakowity. Czyli jak większość na moim blogu.

Składniki (nie podaję ilości, wszystko zależy od Waszych upodobań i ilości osób):

- makrela wędzona

- por

- ulubiony makaron

- śmietana kremówka

- masło

- sól,pieprz, bułka tarta

Rybę oczyszczamy z ości, dzielimy na kawałki.

Pora myjemy, kroimy na plasterki i podsmażamy do miękkości na rozgrzanym na patelni maśle. Przyprawiamy solą (niewiele) i pieprzem (dużo).

Do pora wrzucamy rybę i zalewamy śmietanką. Chwilę dusimy.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Po odcedzeniu mieszamy z rybą i całość układamy w naczyniu żaroodpornym.

Posypujemy bułką tartą (odrobina) i wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut (190 st.).

SMACZNEGO!!!

Papryka nadziewana kozim serem. Z tymiankiem i dynią .

2011-07-25T23:11:00.000+01:00

Papryka wyszła mi zupełnie niespodziewanie. W lodówce walał się kawałek koziego sera, obok duży strąk czerwonej papryki a w słoiku straszyły resztki suszonych pomidorów. Zaplanowaliśmy grilla i w ten sposób obok tradycyjnej kiełbasy i szaszłyków na ruszcie wylądowała nadziewana papryka. Co prawda nikt oprócz mnie nie chciał jej jeść (pozdrawiam ciepło tych, którym kozi ser śmierdzi ;) ale tym lepiej. Więcej dla mnie.

Gotowej papryki nie zdążyłam sfotografować ale dziś zrobiłam powtórkę i muszę przynać, że ze starego dobrego piekarnika smakuje równie dobrze!

Składniki dzisiejszej propozycji:

- podłużna czerwona papryka (zwykła też oczywiście może być)

- kawałek koziego sera

- kilka suszonych pomidorów + odrobina oliwy z zalewy

- łyżeczka suszonego tymianku

- pestki dyni

- sól,pieprz

Paprykę myjemy, delikatnie obieramy ( obieram, ponieważ po upieczeniu skór robi się twarda i psuje całą radość jedzenia. Idealnie do tego celu nadaje się ostra obieraczka do warzyw) przekrajamy na pól i wydrążamy gniazda nasienne. Wnętrze lekko solimy.

Ser i pomidory kroimy w kawałeczki, łączymy, dodajemy oliwę, tymianek i pieprz.

Nadziewamy paprykę, całość posypujemy pestkami dyni i pieczemy na grillu lub w piekarniku (ok 25 minut w 170 st.) .

Na zdjęciu obok koziego sera papryka przygotowana w ten sam sposób ale z ricottą.

SMACZNEGO!!!

Warstwowy deser owocowy.

2011-07-23T08:15:00.000+01:00

Pięknie wygląda, jeszcze lepiej smakuje. Można użyć różnych ulubionych owoców, ważne aby było kolorowo! Idealny na popołudniowe posiedzenie w ogrodzie lub na urodzinowy wieczór z mężem.Inspirowałam się przepisem kiedyś znalezionym w sieci ale nie potrafię podać jego źródła.

Składniki deseru:

- pół dużego gęstego jogurtu jogurtu

- 5 owoców kiwi

- mango

- 500 g truskawek

- 3 łyżeczki żelatyny

- cukier puder

- kilka jagód lub borówek do dekoracji

Żelatynę rozpuścić w połowie szklanki gorącej wody. Właściwie to nie wiem, czy dodawanie żelatyny jest konieczne. Zrobiłam to w obawie przed połączeniem się w szklance wszystkich owoców. Jeśli nie zależy Wam na idealnym wyglądzie deseru (chociaż i mój idealny nie jest ;) żelatynę pomińcie.

Jogurt zmiksować z dwiema łyżkami cukru pudru. Rozdzielić na dno czterech wysokich szklanek.

Kiwi obrać, zmiksować na puree (można dodać cukier puder). Dodać dwie łyżeczki żelatyny, wymieszać, wyłożyć na jogurt.

Tak samo postąpić z truskawkami i mango.

Na wierzchu ułożyć kilka borówek.

Podawać z długą łyżeczką.

SMACZNEGO!!!

Na upały, których nie ma. Domowa lemoniada.

2011-07-20T22:34:00.000+01:00

Dokładnie. Lata jak nie było (no, może ze dwa dni by się znalazły) tak nie ma. Nie ma też nadziei na zbieranie jagód w polskim lesie, bo jak donosi Mama, jagód nie ma. Prawdopodobnie wymarzły. Czyli jedno z zajęć wakacyjnych, jakie sobie z dziewczynkami zaplanowałyśmy, odpada. Pozostało jeszcze kilka na liście ale wszystko zależy od pani pogody. Mam nadzieję że dopisze.

Domowa lemoniada kojarzy mi się z filmami rodem z Ameryki, w których to dzieci wystawiały stolik przed domem i sprzedawały kubeczki tego pysznego wynalazku. Filmu dokładnie nie pamiętam ale scenę tak. My co prawda nie w Ameryce i nie sprzedajemy ale lemoniadę swoją mamy. Właśnie jednego wyżej wspomnianego letniego dnia w ruch poszły cytryny i miód. Dwie szklaneczki dla starszych sąsiadów odpoczywających za płotem, reszta dla nas.

Składniki lemoniady:

- ok 1,5 litra wody

- 4 cytryny

- 2 limonki

- miód

- listki świeżej mięty

- lód

Cytryny i limonki sparzyć, wyszorować. Odciąć kilka plasterków, z reszty wycisnąć sok.

Miód ( nie podaję ilości, jest ona zależna od konkretnych upodobań) rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody.

W dzbanku wymieszać wodę, sok i plasterki z owoców i miód.

Do szklanki wrzucić kilka kostek lodu, dwa umyte listki mięty i zalać lemoniadą. Podawać.

SMACZNEGO!!!

Sałatka z brokułem,groszkiem i fetą.

2011-07-14T09:39:00.000+01:00

Piękny dziś dzień. Spędzimy go pewnie mocząc nogi w małym basenie, kosząc trawę która sięga już prawie do kolan (deszcz nie pozwalał nam jej skosić ) i pijąc domową, pyszną lemoniadę. W tej chwili cieszę się ciszą, dziewczyny edukują się w szkole i przedszkolu. Jeszcze kilka dni i wakacje, odpoczynek od codziennej porannej nerwówki. I słońce, mam nadzieję na dużo słońca!

Tymczasem dzielę się sałatką którą zajadaliśmy wczoraj. Jedna sugestia - feta powinna być stanowczo drobniej pokrojona.

Składniki sałatki:

- mały brokuł

- kostka fety

- pół czerwonej cebuli

- puszka groszku konserwowego

- garść ziaren słonecznika

- kilka suszony pomidorów w oliwie + dwie łyżki oliwy ze słoiczka

- sól, biały pieprz

Brokuł myjemy, dzielimy na drobne różyczki i rzucamy na osolony wrzątek na 3 minuty. Odcedzamy.

Fetę kroimy w drobne kostki.

Groszek osączamy.

Cebulę kroimy w piórka.

Składniki mieszamy w misce. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Pomidory kroimy w cienkie paseczki i dodajemy do sałatki. Całość polewamy oliwą z pomidórów i posypujemy uprażonymi ziarnami słonecznika.

SMACZNEGO!!!

Pożegnanie. Truskawki w czekoladzie.

2011-07-11T18:10:00.000+01:00

No niestety, pożegnania przyszedł czas. Pożegnania z truskawkami. Naszych w ogródku było niewiele, słońce nie dociera do krzaczków a jeśli już jakieś dały radę urosnąć to zostały pożarte przez ślimaki, które są naszą zmorą. Teraz z niecierpliwością czekam na wyjazd do Polski i możliwość objadania się jagodami. Wsiądziemy na rowery, pojedziemy na wycieczkę (misia w teczkę pewnie też zapakujemy ;)) i będziemy jeść fioletowe kulki prosto z krzaczka. Takie smakują najlepiej!!! Do truskawek wracając, polecam dziś przepis na prosty, pyszny i piękny deser. Sami zobaczcie!!

Składniki:

- truskawki, najlepiej średniej wielkości, z szupułkami

- tabliczka czekolady mlecznej, gorzkiej lub białej ( w zależności od upodobań )

- orzechy laskowe, drobno posiekane i uprażone na suchej patelni.

Truskawki myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Każdą truskawkę maczamy w czekoladzie i obtaczamy w orzeszkach. Odkładamy do zastygnięcia na folii lub talerzu.

SMACZNEGO!!!

Jem na zdrowie. Surówka z pora i surówka z marchewki.

2011-07-10T16:06:00.000+01:00

Dzisiaj skromnie. Skromne dwie propozycje dodatków do obiadowego mięsiwa. I jedne z moich ulubionych surówek, pojawiają się na naszym stole bardzo często.

Pierwsza, z marchewki.

Składniki:

- marchewka surowa

- ananas z puszki

- pieprz biały

Nie podaję ilości składników. Ich proporcje są zależne od apetytu jedzących oraz własnych upodobań. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Ananasa kroimy w kawałeczki. Mieszamy, dolewamy kilka łyżek soku z ananasa i przyprawiamy pieprzem.

Druga, z pora.

Składniki:

- por

- spore jabłko

- garść orzechów włoskich

- dwie łyżki majonezu

- sól, pieprz biały

Pora kroimy w cienkie półplasterki. Solimy i odstawiamy na chwilę Jabłko obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Mieszamy z porem, doprawiamy pieprzem i dodajemy orzechy i majonez. Nie jestem zwolenniczką dodawania majonezu do surówek ale tutaj jest po prostu konieczny !

SMACZNEGO!!!

Weekendowe opowieści oraz biszkoptowe naleśniki z serem i malinami.

2011-07-05T22:16:00.000+01:00

Angielskie lato rozpieszczało nas przez kilka dni. Korzystając z fantastycznej pogody zwiedziliśmy jedno z piękniejszych miejsc, jakie dotychczas widziałam. Mówię o Windermere. Takie jak to miejsca odwiedza się, by nacieszyć oczy pięknymi widokami ,

spędzić mile czas z wszystkiego ciekawymi dziećmi,

oraz aby naładować akumulatory potrzebne do zmagania się z codziennością.

Najwspanialszą atrakcją było The world of Beatrix Potter attraction. Miejsce iście magiczne, wszyscy przenieśliśmy się na chwilę w piękny świat bajki i fantazji.

A powracając do codzienności...Naleśniki z serem. Nastałam się przy patelni,ale warto było. Połączenie serowego nadzienia, malin i orzechów zachwyciło mnie. Naleśniki opisywałam już tutaj (nawet nie zdawałam sobie sprawy że to już dwa lata temu było!!!).

Co do serowego nadzienia, potrzebujemy na nie:

- 500 g twarogu

- 2 żółtka

- opakowanie cukru waniliowego (u mnie cukier i ziarenka z laski wanilii)

- 4 łyżki śmietanki kremowej

Sos malinowy:

- koszyczek malin (mogą być również morożone)

- 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

- orzechy laskowe, drobno posiekane i uprażone na suchej patelni

Składniki miksujemy na jednolitą masę. Każdy usmażony naleśnik smarujemy serem i zawijamy. Obsmażamy krótko na rozgrzanej patelni.

Maliny wrzucamy do garnuszka, dodajemy puder i dusimy do rozpadnięcia się owoców, czyli niezbyt długo. Naleśniki polewamy sosem, posypujemy orzechami i podajemy.

SMACZNEGO!!!

Gofry.

2011-06-28T10:50:00.000+01:00

Na domowe gofry ochotę miałam już dawno. Ale jak to z ochotą przeważnie bywa, czai się ona gdzieś w zakamarkach i nie ma siły się przebić przez codzienność, obowiązki, brak czasu i lenistwo. W końcu wyprosiłam od koleżanki gofrownicę, gratis dostałam pudełko ogródkowych (nie pryskanych!!!!) truskawek i przystąpiłam do dzieła. Gofry wprawdzie nie wyglądały jak te, które obowiązkowo zaliczamy nad morzem w wakacje ale zniknęły z talerzy równie szybko ;)) Przepis pochodzi stąd.

Składniki:

- 160 g mąki

- 1,5 łyżki drobnego cukru

- 50 g masła

- 2 jaja

- 270 ml mleka

- szczypta soli

Mąkę, sól, cukier i żółtka wrzucić do miski. Masło stopić w garnuszku i dodać do mąki razem z 1/3 ilości mleka. Mieszać, dolewając powoli mleko aż powstanie gładka masa. Gotowe ciasto odstawić na 10 minut. W tym czasie rozgrzać gofrownicę i smażyć gofry na złoty kolor.

Gofry najlepiej smakują od razu po upieczeniu. My swoje zajadaliśmy z sosem truskawkowym (przepis z tego samego bloga. Umyte i pokrojone truskawki zagotować z małą ilością cukru pudru aż puszczą sok), jogurtem naturalnym i owocami.

SMACZNEGO!!!

Sałatka z wędzonym łososiem, jajkiem i szparagami. I tęcza.

2011-06-22T09:20:00.000+01:00

Propozycja na kolację.Albo na lunch. Albo na jakąkolwiek porę dnia :) A jeszcze lepiej na piknik. Mam nadzieję że w końcu uda nam się na jakiś wybrać...W tej chwili angielska pogoda jest....typowo angielska. deszcz, deszcz i jeszcze raz deszcz. Przeplatany gradem. A czasem tęczą. O ile na tęczę mogłabym patrzeć cały czas, o tyle deszczu ma już serdecznie dość!!! Czy któś mógłby nam podesłać choć odrobinę słońca w kopercie? Najlepiej bąbelkowej, aby się nie uszkodziło ;)

Wracając do sałatki.Przepis na nią pochodzi z książki wydanej przez market "Sainsbury's". Kolejna książka której nie mogłam sobie odmówić. I całe szczęście bo aż kipi od świetnych przepisów, które będę sukcesywnie wykorzystywać.

Składniki sałatki:

- 5 małych młodych ziemniaków

- pęczek zielonych szparagów

- kilka strąków zielonej fasolki

- łosoś wędzony

- dwa jajka

- mała czerwona cebula

- 4 łyżki posiekanego koperku

- sól, biały pieprz

Sos:

- dwie łyżki oliwy

- niecała łyżka białego octu winnego

- pół łyżeczki cukru

Ziemniaki szorujemy lub lekko obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i kroimy na ćwiartki.

Szparagom odłamujemy końcówki (ja również obieram dolną część ), myjemy i wrzucamy na osolony wrzątek na 3 minuty. Odcedzamy, kroimy w kawałki.

Fasolkę gotujemy do miękkości, odcedzamy i również kroimy. Jaja gotujemy na twardo, obieramy i kroimy na 4 części każde.

Cebulę kroimy w piórka. (ale dużo tego krojenia ;))

Łososia rwiemy na kawałki.

Składniki sałatki układamy w misce, dodajemy koperek i mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Oliwę mieszamy z octem i cukrem aż do rozpuszczenia tego ostatniego. Każdą porcję sałatki na talerzu skrapiamy sosem i podajemy.

SMACZNEGO!!!

Orzechowa tarta z mascarpone i truskawkami. Na Dzień Taty.

2011-06-20T11:13:00.000+01:00

Wczoraj w Anglii był obchodzony Dzień Taty. Z tej okazji przygotowałyśmy z dziewczynkami małą niespodziankę dla wracającego z krótkiego pobytu w Polsce ich osobistego taty ;) Były waniliowe babeczki i tarta z mascarpone. Jeśli chodzi o babeczki, są przepyszne a najważniejsza jest zabawa przy ich dekorowaniu. Tarta wygląda przepysznie ale jest raczej dla osób lubiących ciężkie ciasta. Przepis pochodzi stąd.

Składniki:

Spód tarty:

- 180 g mąki

- 60 g cukru pudru

- pół szklanki orzechów laskowych, drobno posiekanych i uprażonych

- 90 g masła

- żółtko

- 2 łyżki zimnej wody

Masa:

- 250 g mascarpone

-150 ml kremówki

- skórka otarta z pomarańczy

- dwie łyżki soku z pomarańczy

- dwie łyżki cukru pudru

- łyżeczka żelatyny

- 300 g truskawek

Masło rozetrzeć palcami z mąką i cukrem. Dodać orzechy, żółtko i wodę, zagnieść ciasto. Owinąć w folię, wstawić do lodówki na pół godz. po tym czasie wylepić ciastem natłuszczoną formę do tarty , przykryć folią aluminiową, wysypać fasolą i wstawić do piekarnika (190 st.) na 15 minut. Zdjąć fasolę i folię i piec kolejne 10- 12 minut.

Śmietankę lekko ubić, dodać mascarpone,cukier i wymieszać mikserem. Połączyć z sokiem i skórką oraz żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody . Masę wylać na ostudzony spód tarty. Na wierzchu poukładać umyte i przepołowione truskawki, posypać pudrem. Schłodzić.

SMACZNEGO!!!

Kluski z ricotty z boczkiem.

2011-06-14T14:06:00.000+01:00

Nie wiem jak jest u Was ale ja robię zakupy zupełnie nieplanowane. Chodząc po sklepie chciałabym zabrać do domu wszystko, w głowie kłębią mi się przepisy czekające na wypróbowanie a produkty leżące na półkach krzyczą do mnie: "Dzisiaj ja, dzisiaj moja kolej!!!"". Kończy się na tym, że w lodówce lądują zapasy półproduktów a ja nie mogę się zdecydować od czego zacząć. Często jest tak, że czasu zabraknie i na chęciach się kończy. I tak właśnie ricotta stała w lodówce już długo i łypała na mnie swoim wieczkiem. W końcu się nad nią zlitowałam i pomysł na dzisiejszy obiad wziął sie stąd. Kluski wyglądem przypominają stare, dobre kopytka ale nimi nie są.

Potrzebne składniki:

- 200 g ricotty

- 100 g mąki

- jajko

- szczypta soli

- kawałek wędzonego boczku

- tarty parmezan

Z sera, mąki, jajka i soli zagniatamy ciasto tak, aby było bez grudek. Odrywamy po kawałku, z każdego formujemy wałeczek na podsypanej mąką stolnicy i kroimy na 2-centymetrowe kawałki. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy aż wypłyną. Wyciągamy i odkładamy na talerz.

Boczek kroimy w kosteczkę. Smażymy na patelni aż stanie się chrupiący. Do boczku wrzucamy kluski i podsmażamy razem. Gotowe wykładamy na talerz i posypujemy parmezanem.

SMACZNEGO!!!

Sałatka z jajkiem, które miało być po wiedeńsku.

2011-06-11T21:54:00.000+01:00

Dość już dawno temu zakupiłam specjalne silikonowe foremki do przyrządzania jajek po wiedeńsku. Odleżały w szufladzie swoje, po czym dziś doczekały się swojej premiery. Niezbyt udanej, szczerze się przyznam ;) Rozlewające się żółtko miało być uwieńczeniem zielonej sałatki, którą sobie dziś wymyśliłam. Niestety bulgotały w wodzie za długo i z moich zamiarów wyszyły nici. Niemniej jednak sałatka okazała się bardzo smaczna i na pewno powróci na nasz stół jeszcze nie raz. Dzielę się z Wami przepisem.

Potrzebne składniki:

- opakowanie mieszanki sałat lub główka rzymskiej

- pęczek młodych brokułów

- kilka plasterków bekonu lub szynki parmeńskiej

- dwa jaja (lub tyle, ilu chętnych do sałatki)

- szalotka

- dwie łyżki oliwy

- łyżka octu winnego

- szczypta cukru, pieprz

Bekon lub szynkę układamy na kratce i wkładamy do gorącego piekarnika , wyciągamy kiedy stanie się chrupka. W tym czasie sałatę myjemy, osuszamy, rwiemy na kawałki i rozkładamy na talerzach.

Brokuły wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 3 minuty. Odcedzamy i układamy na sałacie.

Jajka przygotowujemy "po wiedeńsku". Jak już wcześniej wspomniałam, mam specjalnie do tego przeznaczone silikonowe kubeczki, bardzo wygodne w użyciu. Jeśli ich nie posiadamy, jajko wbijamy do szklanki i nie mieszając, wstawiamy do garnka z gotującą się wodą. Wyciągamy kiedy białko się zetnie. Wyjęte z foremki jajko układamy na sałatce.

Szalotkę drobno siekamy. Mieszamy z oliwą i octem winnym, dodajemy pieprz i cukier. Sosem polewamy sałatkę i podajemy.

SMACZNEGO!!!

Ważny dzień w życiu dziecka. A na kolację sałatka z wędzoną makrelą.

2011-05-30T22:54:00.000+01:00

Po tygodniowym pobycie u nas odlecieli dziś nasi goście - Mama i siostra ze swoją rodzinką. Tydzień czasu zleciał niesamowicie szybko, tak szybko, że wracając z lotniska kręciłam z niedowierzaniem głową. I ze smutkiem. Zawsze tak jest kiedy zostajemy znowu sami tutaj, lub wracamy do siebie z wakacji w Polsce.

Okazją z jakiej odwiedziła nas rodzinka była komunia Julii. Szkoda, że takie ważne wydarzenie w życiu dziecka nie sprawia że jest ono choć trochę grzeczniejsze :)

Z kulinarnych propozycji polecam dziś sałatkę Sandruli . Idealna na kolację, szkoda, że Mama się już nie załapała. Ale nic straconego, w wakacje nadrobimy!

Składniki sałatki:

- filety wędzonej makreli, oczyszczone z ości

- por

- puszka groszku

- kilka ogórków konserwowych
- garść natki pietruszki

- sól,pieprz, majonez

Pora i ogórki kroimy w plasterki, pietruszkę siekamy, groszek odsączamy i mieszamy wszystko z rybą. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez. Podajemy z bagietką.

SMACZNEGO!!!

Mój pierwszy raz. Tarta ze szparagami,boczkiem i ricottą.

2011-05-22T21:32:00.000+01:00

Właściwie to chyba nie pierwszy a drugi raz. Ze szparagami. Pierwszy raz skusiłam się na pęczek dawno temu. Kupiłam , położyłam i kręciłam się koło nich aż się zepsuły. Po roku zrobiłam drugie podejście. Kupiłam, przeszukiwałam strony, gazety i książki w poszukiwaniu jakiegoś fajnego przepisu z ich udziałem. W końcu wykombinowałam sama i muszę przyznać, że żałuję, że sezon na szparagi jest taki krótki. Przedstawiam tartę i moje pierwsze w życiu szparagi. Przepis na spód pochodzi z książki "Bake" Tiny Bester, reszta to moja improwizacja. Składniki:

Na spód:

- 250 g mąki

- 120 g masła

- 100 g kremowego serka

- 3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

- pęczek szparagów

- kawałek wędzonego boczku

- 300 g ricotty

- jajko

- żółtko

- starty parmezan

- sól, pieprz

Masło rozgnieść w palcach, razem z mąką. Dodać serek i wodę, zagnieść ciasto. Owinąć folią i włożyć na godzinę do lodówki.Po tym czasie rozwałkować ciasto na placek i wyłożyć nim formę do tarty. Wyłożyć folią aluminiową, wysypać fasolą lub specjalnymi kulkami do pieczenia i piec w 180 st. 25 minut.

Szparagom odłamać zdrewniałe końcówki, umyć i wrzucić na osolony wrzątek na ok 3 min. Odcedzić, pokroić na 2 cm kawałki. Kilka główek odłożyć do dekoracji wierzchu tarty. Boczek pokroić w kawałki i podsmażyć na patelni. Ricottę utrzeć z jajkiem i dodatkowym żółtkiem, przyprawić solą i pieprzem, dodać szparagi i boczek. Wymieszać i wylać masę na upieczony spód. Udekorować główkami . Posypać parmezanem i wstawić do piekarnika na ok 25 minut, aż ser się zarumieni.

Tarta najlepiej smakuje kilka godzin po wyjęciu z piekarnika, kiedy masa jest zastygnięta i daje się łatwo kroić.

Zastanawiałam się czy nas stary, dobry boczek będzie odpowiednim partnerem dla królewskich szparagów. Ale poradził sobie, według mnie, wyśmienicie!

Łosoś z truskawkową salsą.

2011-05-20T18:47:00.000+01:00

W mojej kuchni, a co za tym idzie, na moim blogu, przeważają przepisy i potrawy proste. Lubię gotować szybko i smacznie. Kiedy lista składników jest dłuższa niż 10 pozycji, pewnie przepisu nie wypróbuję. Jest tak samo jeśli chodzi o składniki. Jeśli widzę wśród nich taki, którego zdobycie graniczy z cudem - odpuszczam. Dzisiejsza propozycja co prawda ma w sobie wiele składników, ale wszystkie je mogłam znaleźć w swojej kuchennej szafce. Przepis pochodzi stąd.

Składniki:

- 4 kawałki łososia

- 20 dag truskawek

- 6 pomidorków koktajlowych

- garść posiekanej natki pietruszki

- kilka gałązek szczypiorku z cebulką

- łyżka octu balsamicznego

- łyżka soku z cytryny

- łyżeczka oliwy

- łyżeczka miodu

-sól, pieprz

Truskawki umyć, pokroić na kawałeczki. Wymieszać z przepołowionymi pomidorkami, pietruszką, posiekanym szczypiorkiem. Polać octem, sokiem, oliwą i miodem. Doprawić pieprzem, solą chyba niekoniecznie, wymieszać i odstawić. Łososia skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku. Gotową rybę położyć na liściach sałaty i polać salsą. Podawać z ryżem lub młodymi ziemniaczkami.

SMACZNEGO!!!

Ciastka z czekoladą.

2011-05-18T21:46:00.000+01:00

Chocolate chip cookies. Ciacha grzechu warte. Takie, po zjedzeniu których człowiek od razu czuje centymetry przybywające w biodrach ;) I takie, którym oprzeć się nie mogę :) Dziś pierwsza próba zrobienia samodzielnie takich, jakie kupujemy w ulubionej piekarni w mieście. Próba niezbyt udana, ponieważ urosły zbyt duże i nie były tak chrupiące jak powinny. Myślę że błąd polegał na zbyt długim miksowaniu masła z cukrem. Następnym razem stanowczo skrócę ten czas. Mimo tego ciastka polecam, są naprawdę pyszne. Idealne ze szklanką mleka.

Przepis znalazłam tutaj a to lista składników:

- 226 g miękkiego masła

- 150 g białego cukru

- 160 g brązowego cukru

- 2 duże jajka

- 1 1/2 łyżeczki esencji waniliowej

- 295 g mąki

- płaska łyżeczka sody

- 1/2 łyżeczka soli

- 200 g czekolady drobno posiekanej (lub gotowych czekoladowych kuleczek)

- 100 g orzechów (opcjonalnie)

Masło utrzeć do białości. Dodać cukry, esencję i miksując po jednym jajku. W osobnej misce wymieszać mąkę z sodą i solą. Sypkie składniki dodać do masła i zmiksować na jednolitą masę. Na końcu dodać czekoladę i orzechy, wymieszać.

Blachę posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką kłaść placki w dużych odległościach od siebie. (UROSNĄ!!!) i piec w nagrzanym piekarniku (190 st.) ok. 14 minut. Po wyciągnięciu wystudzić na kratce.

Zielony obiad. Makaron z kurczakiem i szpinakiem.

2011-05-14T12:41:00.000+01:00

Szpinak pojawił się w naszym domu niedawno. Jakoś nie pamiętam aby mama nas nim raczyła kiedy byłyśmy z siostrą dziećmi. Potem jakoś kojarzył mi się z zieloną obrzydliwą papką której nie miałam zamiaru przyrządzać ani tym bardziej jeść. Dopiero po przyjeździe do UK, kiedy olbrzymie torby ze szpinakiem piętrzyły się na półkach każdego warzywnego stoiska, pomyślałam: " przecież skoro ludzie to jedzą, można zrobić to tak, aby było to możliwe". No i można, rzeczywiście. Dzisiejsza moja propozycja to szybki i zdrowy obiad. Idealny na sobotę, kiedy nie chce się spędzać całego wolnego dnia w kuchni.

Składniki:

- 2 piersi kurczaka

- 150 g liści szpinaku

- małe opakowanie serka kremowego (u mnie Philadelphia o smaku czosnku i ziół, idealna do tego dania)

- dwa ząbki czosnku (jeśli używamy serka zwykłego, bez przypraw)

- ziarna słonecznika

- sól, pieprz

Piersi myjemy i kroimy w sporą kostkę. Przyprawiamy, (jeśli używamy zwykłego serka, należy dodać więcej przypraw oraz czosnek przepuszczony przez praskę) i podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Szpinak myjemy i siekamy, wrzucamy do kurczaka i smażymy aż zmięknie i zmniejszy swoją objętość. Podlewamy odrobiną wody i chwilę dusimy. Dodajemy serek, mieszamy. Podajemy z makaronem i uprażonym na suchej patelni słonecznikiem.

SMACZNEGO!!!

Kremowa zupa z kurczaka.

2011-05-13T18:37:00.000+01:00

Życie bez samochodu ciężkie jest. Szczególnie w takim "rozlazłym" mieście jak nasze. Wszędzie daleko...A jak ma się samochód do dzisiejszego wpisu? Ano tak, że ochotę na ten przepis miałam już dawno i wczoraj naszła mnie szczególna ochota na wypróbowanie go. Nas osiedlowy sklepik nie ma w swojej ofercie świeżych ziół, więc konieczna była wycieczka na rynek. Oprócz ziół musiałam zakupić parasolkę dla Bianci (ja nie potrafię prowadzić wózka jedną ręką, więc zmokłam ;/) ale opłacało się. Zupa była przepyszna!

Potrzebne składniki:

- 400 g piersi kurczaka

- 600 ml wywaru z kurczaka (użyłam kostki)

- 175 ml śmietanki

- por

- łyżka masła

- pieprz

- łyżka posiekanej pietruszki

- łyżka posiekanego tymianku

- ciemny chleb lub bułka

W garnku roztapiamy masło, wrzucamy pokrojonego pora i podsmażamy. Zalewamy wywarem, wrzucamy kurczaka i zioła, gotujemy aż mięso będzie gotowe. Zdejmujemy z ognia i miksujemy blenderem na gładki krem. Dodajemy śmietankę, doprawiamy pieprzem i ponownie zagotowujemy. Podajemy z tostowanym ciemnym pieczywem.

SMACZNEGO!!!

Ciasto z kokosem i migdałami.

2011-05-10T11:23:00.000+01:00

Poszukiwałam ostatnio przepisów na małe spotkanie z okazji moich i Julii urodzin ( w tym roku z racji wizyty w Polsce świętowałyśmy je kilka razy ;)) W wąskim gronie przyjaciół bardzo miło spędziliśmy czas żartując i opowiadając m.im. historie poznawania się par małżeńskich. Oby więcej takich chwil. No i poszukują trafiłam na ten blog i prezentowany dziś placek. Polecam,prosty i smaczny. Czyli tak, jak najbardziej lubię.

Składniki:

- 3 szklanki mąki

- 5 jajek

- Kostka (250 g ) margaryny

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 g posiekanych orzechów ( u mnie migdały)

- 100 g wiórków kokosowych

- 1 szklanka cukru (dałam trochę mniej)

- 2 łyżki kakao

Mąkę wymieszać z proszkiem i posiekać z margaryną i żółtkami. Zagnieść ciasto, podzielić na trzy części, do jednej dodać kakao i odłożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i starkować dwie części ciasta - białą i ciemną. Białka ubić na sztywno, pod koniec stopniowo dodawać cukier. Kiedy się rozpuści, pianę delikatnie wymieszać z kokosem i orzechami i wylać na ciasto. Na wierzch starkować ostatnią część ciasta i wstawić do piekarnika (200 st) na ok. 45 min. Po wyjęciu i ostudzeniu możną polać polewą (w garnuszku roztopić 1/3 kostki masła, łyżkę wody, 1,5 łyżki kakao i 4 łyżki cukru).

SMACZNEGO!!!

Prosty i smaczny. Murzynek.

2011-05-08T12:47:00.000+01:00

Znalazłam przepis na murzynka w swoim pierwszym "przepisowym" zeszycie. Zapomniany, zakurzony, schowany w czeluściach szafki, wczoraj pierwszy raz od bardzo długiego czasu ujrzał światło dzienne. Mam do tego zeszytu sentyment, dziś jego miejsce zajął wypchany segregator i mnóstwo kolorowych książek kulinarnych. Ale to od zeszytu zaczęła się moja przygoda z gotowaniem :) Kupowanie gazet i książek o tematyce kulinarnej to taki mój mały bzik. Kolekcja powiększa się a życia to na pewno nie starczy aby wszystkie przepisy wypróbować! Wracając do murzynka. Aby go upiec potrzebujemy:

- kostka margaryny

- 1 1/2 szklanki cukru

- 1 1/2 szklanki mąki

- 4 łyżki kakao

- 4 jaja

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę, cukier i kakao rozpuszczamy w garnuszku. Odlać 1/3 szklanki na polewę. Odstawić do wystygnięcia, po czym zmiksować z żółtkami i mąką z proszkiem. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z masą. Wylać na blaszkę ( u mnie tortownica 24 cm) wysmarowaną masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego (180 st ) piekarnika na 30 minut. Sprawdzić patyczkiem, jeśli ciasto jest suche, jest gotowe. Polać polewą, można posypać wiórkami.

SMACZNEGO!!!

Wielkanoc.

2011-04-23T21:28:00.000+01:00

Życzę wszystkim spokojnych i radosnych świąt. Miłego czasu spędzonego z rodziną, pyszności na stole i odpoczynku od pędzącej codzienności. Wesołego Alleluja!!!

Sezon na grilla. Sałatka ziemniaczana.

2011-04-21T08:37:00.000+01:00

Sezon na grilla oficjalnie rozpoczęty. Okazją były zbliżające się urodziny moje i Julii. Pogoda przepiękna, towarzystwo miłe, śliczne prezenty i dobre jedzonko. Czyli fantastyczny dzień. Oby więcej takich. Oprócz tradycyjnych kiełbasek i szaszłyków na stole pojawiła się sałatka ziemniaczana, która wszystkim bardzo smakowała. Dzielę się więc przepisem na nią bo jest naprawdę świetną towarzyszką do grillowanych mięs.

Potrzebne składniki:

- 10 małych młodych ziemniaków

- 5 ogórków korniszonych

- pęczek szczypiorku (najlepiej z cebulką)

- niecała puszka groszku

- sól, pieprz

Sos:

- 3 łyżki majonezu

- 3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

- 2 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy

Ziemniaki wyszorować, ugotować w osolonej wodzie. Po ostudzeniu pokroić na spore kawałki. Ogórki i szczypiorek posiekać, groszek odsączyć. Wszystko wymieszać w misce, doprawić sola i pieprzem. Składniki sosu połączyć i przed podaniem wymieszać w sałatką.

Druga propozycja to sałata wg wspomnianej już wcześniej energicznej cioci Gieni. Za każdym razem kiedy pojawia się na stole, rozpoczyna się wyścig za najsmaczniejszą częścią główki, czyli jej chrupiącym środkiem w postaci malutkich, jasnych listków. Czasami wygrywam :)

Składniki:

- główka sałaty

- cebula (biała lub czerwona)

- oliwa , woda

- pieprz, łyżeczka Vegety

- świeży koperek

Sałatę myjemy, osuszamy , rwiemy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski. Cebulę kroimy w kosteczkę, koperek siekamy i wkładamy do miseczki. Doprawiamy przyprawą, pieprzem, dolewamy oliwę i wodę w tych samych proporcjach ( "na oko" ok 3 łyżki każdego) i mieszamy. Odstawiamy na chwilę po czym mieszamy sos z sałatą. Podajemy natychmiast.

SMACZNEGO!!!

Kapusta z jabłakmi.

2011-04-18T19:06:00.000+01:00

Kapustka z jabłkami to popisowe danie (jedno z wielu właściwie) cioci- babci mojego męża. Ciocia ma 86 lat i więcej energii niż cała nasza czwórka razem wzięta. Uwielbiam tą kapustę, jest to wspaniała alternatywa dla surówki i doskonałe towarzystwo dla pieczonych udek. Przepis jest prosty i szybki a rezultat rewelacyjny. Aby przygotować kapustę potrzebujemy:

- główka młodej kapusty
- 4 małe jabłka
- łyżka Vegety lub Warzywka
- koperek

Kapustę szatkujemy, jabłka obieramy i kroimy w kawałki. Oba składniki wrzucamy do garnka, podlewamy wodą i wstawiamy na mały gaz. Doprawiamy przyprawą i koperkiem. Dusimy do miękkości.

SMACZNEGO!!!

Z Polski po polsku. Pierogi z kapustą i grzybami.

2011-04-15T17:06:00.000+01:00

Jestem w Polsce. A kiedy jestem w Polsce to jem pierogi. Z kapustą i prawdziwymi grzybami, których nie udało nam się w prawdziwym lesie znaleźć. W zeszłoroczne wakacje wybrałyśmy się do lasu, niestety jedyne co z niego przywiozłyśmy to szyszki i pająki ;) Ale Mama nie zawiodła. Jesienią jeździła i grzyby zbierała. Oczywiście oprócz pierogów jemy też inne rzeczy ale o tym następnym razem. Do najlepszych pierogów na świecie Mama zużyła:

- grzyby suszone ( zmieściły się do torebki po cukrze )

- 70 dkg kapusty kiszonej

- 2 cebule

- mąka, gorąca woda

- sól, pieprz, oliwa

Grzyby gotujemy ok 0,5 godz. Kapustę w osobnym garnku do miękkości. Ugotowane grzyby mielimy w maszynce, kapustę siekamy. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę 1 cebulę. Dodajemy kapustę i grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i dobrą chwile wszystko razem smażymy.

Mąkę ze szczyptą soli wysypujemy na stolnicę, wlewamy gorącą wodę i zagniatamy ciasto aż będzie gładkie i lśniące. Odrywamy kawałek i rozwałkowujemy. Szklanką wycinamy kółka, na każde nakładamy farsz grzybowy i zlepiamy, formując pierogi. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy ok. 10 min.

Drugą cebulę kroimy w kostkę,solimy i podsmażamy na sporej ilości oliwy na złoto i polewamy nią pierogi. Podajemy i zajadamy.

SMACZNEGO!!!

Warstowa sałatka z paluszkami krabowymi.

2011-04-08T15:52:00.000+01:00

Na powitanie wiosny, na przedświąteczne spotkanie z przyjaciółmi. Podstawą tej sałatki była już pewnie wszystkim znana warstwowa z selerem i wędliną. Zamiast mięsa w mojej sałatce pojawiły się zalegające w lodówce paluszki krabowe i nie pojawiła się czerwona fasolka.

A wszystkie składniki to :

- 4 jajka

- por

- mała puszka ananasa

- puszka groszku konserwowego

- ok 10 szt. paluszków krabowych

- majonez

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kosteczkę. Seler, groszek i ananasa osączamy z wody, każde osobno. Paluszki i pora kroimy w plasterki. W szklanej misce układamy kolejno jajka, por, warstwa majonezu ( majonez rozrzedzam ciepłą wodą, łącze wtedy wszystkie składniki sałatki), seler, groszek, paluszki i ananas. Wierzch polewamy resztą majonezu i wkładamy sałatkę do lodówki.

SMACZNEGO!!!

Niespodziewanie zdecydowaliśmy się na spędzenie świąt w Polsce. W weekend pakowanie a w poniedziałek lecimy. Mam nadzieję że na ten dzień Siła Wyższa nie zaplanowała żadnych katastrof samolotowych :)

Kolejny post, mam nadzieję że będę stukać od Mamy !

Pozdrawiam i ciepłego, miłego weekendu życzę!

Kurczak z owocami.

2011-03-28T10:39:00.000+01:00

Do tego dania pasowałby mi bardzo sos serowy. Nie mam sprawdzonego przepisu i nie miałam czasu na wypróbowywanie tych, które znalazłam. Może ktoś z Was ma przepis na smaczny i prosty sos serowy, którym chciałby się podzielić? Będę bardzo wdzięczna.

Pomijając sos, którego nie ma, polecam Wam ten przepis.. Jak większość moich propozycji - smacznie,zdrowo i szybko. I ładnie wygląda. Czego chcieć więcej?

Potrzebne składniki:

- dwie duże piersi kurczaka

- dwa plastry ananasa

- kiwi

- pół grapefruita

- garść tartej mozarelli

- sól, biały pieprz, oliwa

Piersi myjemy, osuszamy i przekrajamy wzdłuż tak, aby powstały kieszonki. Owoce obieramy, kroimy na kawałki. W każdą pierś, przyprawioną odrobiną soli i pieprzem wkładamy owoce (ile się zmieści) i spinamy wykałaczką. Na rozgrzaną na patelni oliwę kładziemy kurczaka i obsmażamy z obu stron. Podlewamy wodą i dusimy aż mięso będzie usmażone. Pod koniec smażenia wrzucamy na patelnię resztę owoców, posypujemy kurczaka serem i chwilę smażymy do jego rozpuszczenia. Wykładamy na talerze, dekorujemy zielonym ( u mnie kiełki) i zajadamy. Ryż mile widziany do towarzystwa.

SMACZNEGO!!!

Dziś poniedziałek, tydzień nie zaczął się zbyt dobrze, dopadło mnie choróbsko i niedomagam. Wam wszystkim życzę spokojnego i miłego tygodnia, oby do weekendu :))

Ryż z tuńczykiem, groszkiem i kiełkami.

2011-03-24T10:36:00.000Z

Dzisiejszy przepis to pomysł na szybki i smaczny obiad. Idealna propozycja na dzień kiedy nie chce nam się stać w kuchni i kombinować. Poza tym moje dzieci przepadają za takim obiadem, więc pojawia się u nas dość często.

Potrzebne składniki:

- torebka ryżu (u nas brązowy)

- puszka tuńczyka w oleju (można dodać więcej)

- groszek mrożony (ilość zależna od upodobań)

- pół cebuli

- kiełki

- sól

Ryż gotujemy wg przepisu. Tuńczyka odsączamy, mieszamy z ugotowanym ryżem. Groszek wrzucamy na wrzątek, gotujemy kilka minut i dodajemy do reszty. Cebulę kroimy w kostkę, solimy i smażymy na patelni na złoto. Posypujemy cebulą i kiełkami całość i podajemy. Dodatkiem koniecznym dla moich dziewczyn jest kechup ;)

SMACZNEGO!!!

Przepis bierze udział w Akcji Ryby.

Pyszne ciastka owsiane.

2011-03-16T10:41:00.000Z

Przepis na te ciasteczka znalazłam tutaj. Najpierw zachwyciły mnie wyglądem, a po upieczeniu - smakiem. Idealne do pochrupania przy telewizorze lub książce. Następnym razem spróbuję cukier zmielić na puder, ponieważ był mocno wyczuwalny ale nie wiem, czy cały urok tych ciastek nie tkwi właśnie w tym. Przepis na pewno wędruje do ulubionych, więc będzie okazja sprawdzić.

A tymczasem podaję potrzebne składniki:

- 100 g masła

- pół szklanki brązowego cukru ( u mnie trzcinowy )

- jajo

- 2/3 szklanki mąki ( u mnie razowa)

- 2/3 szklanki płatków owsianych

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- ponad pół szklanki posiekanych orzechów ( u mnie pekany)

Masło ucieramy z cukrem i miękkim masłem. Wsypujemy mąkę wymieszaną z płatkami i proszkiem, dodajemy posiekane orzechy, zagniatamy ciasto. zawijamy w folię i wkładamy na godzinkę do lodówki. Po wyjęciu formujemy dłońmi małe kulki, spłaszczamy je i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika na ok 13 minut. Pilnujemy aby ciasteczka zanadto się nie przypiekły. Po wyjęciu zostawiamy na kilka minut na blaszce a potem przekładamy na kratkę i studzimy. Następnie nastawiamy czajnik, robimy dobrą herbatę ( porzuciłam nałogowe picie kawy :)) i zajadamy ciacha!

SMACZNEGO!!!

Kolorowa ryba.

2011-03-14T16:32:00.000Z

Dziś kolejna propozycja z rybą w roli głównej. Po ostatniej zupie tak mi posmakował ten cały łupacz że zakupiłam go więcej.

Składniki potrzebne do dzisiejszego dania :

- 4 filety białej ryby

- papryka żółta

- papryka czerwona
- papryka zielona

- kilka pomidorków koktajlowych (albo dwa normalne)

- cebula

- łyżeczka ziół prowansalskich, sól, pieprz,

- ziarna sezamu

Marynata:

- łyżka oliwy

- łyżeczka octu winnego

- łyżeczka miodu

Paprykę i cebulę obrać, pokroić w paseczki, pomidorki przepołowić. Wymieszać z ziołami. Wysmarować naczynie żaroodporne oliwą, wrzucić warzywa i piec w 200 st przez ok 15 minut aby zmiękły. Rybę przyprawić solą i pieprzem, wyłożyć na warzywa, polać marynatą przyrządzoną z podanych składników (a najlepiej rybę w marynacie odstawić na jakiś czas, jeśli nim dysponujemy :)) Posypać sezamem. Przemieszać lekko warzywa z rybą i wstawić z powrotem do piekarnika, piec aż ryba będzie się rozpadać.Z brązowym ryżem smakuje wyśmienicie!

W oryginalnym przepisie są również czarne oliwki, ale ja ich nie lubię, więc nie dodawałam.

SMACZNEGO!!!

Przepis bierze udział w Akcji Ryby

Zupa z wędzonego łupacza.

2011-03-09T13:27:00.000Z

Przepis ten to jeden z pierwszych, jakie znalazłam i zapisałam do zrobienia po przyjeździe do Anglii. I tyle lat mi zajęło podejście do niego :) Opłacało się, zupa jest smaczna i sycąca. Inspirowałam się przepisem Jami'ego Oliviera.

Potrzebne składniki:

- cebula

- por

- 2 ziemniaki

- 150 g kukurydzy (mrożonej lub z puszki)

- 400 g wędzonego łupacza (myślę, że każda inna wędzona ryba się nada)

- 300 ml mleka

- 300 ml wody + kostka rosołowa, a jeszcze lepiej rybna

- 2 łyżki mąki, łyżka masła, świeża pietruszka, pieprz

Do garnka wrzucamy masło, kiedy się rozpuści dodajemy pokrojone cebulę i por. Podsmażamy do miękkości. Wsypujemy mąkę i mieszamy. Powoli wlewamy mleko,mieszając. Dodajemy rosół i ziemniaki pokrojone w kostkę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy aż ziemniaki zmiękną. Wsypujemy kukurydzę, dodajemy rybę i chwilę gotujemy. Całość przyprawiamy pieprzem i posiekaną natką.

Przepis bierze udział w Akcji RYBY.

SMACZNEGO!!!

Prosty, pyszny, pełnoziarnisty chleb.

2011-02-16T09:45:00.000Z

Przepis na ten chleb pochodzi stąd. Szczerze polecam, ponieważ robi się go bardzo szybko a smakuje fantastycznie. Planowałam zrobić piękne zdjęcia całego bochenka ale ten zniknął w tajemniczych okolicznościach i został jedynie kawałeczek ;)

Potrzebne składniki:

- 500 g pełnoziarnistej mąki

- 7 g drożdży instant

- 2 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka brązowego cukru

- 500 ml letniej wody

- ziarna (opcjonalnie)

W misce mieszamy mąkę, sól i drożdże. Cukier rozpuszczamy w wodzie, wlewamy do mąki i mieszamy łyżką. Blaszkę (keksówka 23cm / 11 cm) smarujemy oliwą, wykładamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Po tym czasie wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 200 st. 40 minut. Swój chleb posypałam ziarnami słonecznika a następnym razem spróbuję dodać ich do środka.

SMACZNEGO!!!

Walentynkowe scones'y.

2011-02-13T15:36:00.000Z

Domowe scones'y chodziły za mną już od dawna. To znaczy ja chodziłam koło przepisu i nie mogłam się do niego zabrać. W ciachach tych zakochaliśmy się już dawno. Przeważnie zajadamy się nimi na naszej ulubionej farmie , gdzie podają je ze świeżą śmietanką. To kolejna typowo angielska propozycja,którą chciałabym Wam polecić, bo bułeczki te są bardzo smaczne i łatwe do zrobienia. Przepis stąd.

Potrzebne składniki:

- 225 g mąki

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 25 g drobnego cukru

- 50 g niesolonego masła, temperatura pokojowa

- 140 ml mleka

Dodatkowo:

- 1 jajo, roztrzepane

- dżem

- śmietana kremówka

W misce wymieszać mąkę z solą i proszkiem. Dodać cukier i masło, rozetrzeć w palcach. Powoli wlewając mleko zagniatać ciasto. Odstawić na 15 minut.

Ciasto rozwałkować na grubość 2 cm, wykrawać krążki (u nas z okazji walentynek są serduszka), posmarować każdy jajkiem i układać na natłuszczonej blaszce. Piec w nagrzanym do 200 st. piekarniku ok 10-12 minut aż zbrązowieją.

Po upieczeniu każdą bułeczkę przekroić na pół, położyć na niej kleks ubitej kremówki i łyżeczkę ulubionego dżemu.

SMACZNEGO!!!

A z okazji jutrzejszych Walentynek życzę wszystkim dużo miłości! ;)

Wygląd się nie liczy :) Paluchy pomarańczowe z migdałami.

2011-02-10T12:33:00.000Z

Trochę było z nimi zamieszania ale myślę że są tego warte. Właściwie zamieszanie to mogę przypisać mojemu niezbyt dobremu nastrojowi, jaki mi towarzyszył wczorajszego dnia. Mimo złego humoru zdecydowałam się upiec coś dobrego ale już więcej tego robić nie będę. Następnym razem poczekam, aż przejdzie ;)

Przepis pochodzi z kilkakrotnie już tu wspominanej książki "Cookies" . Potrzebne składniki:

- 250 g mąki

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 150 g drobnego cukru

- 2 jaja, roztrzepane

- skórka starta z jednej pomarańczy

- 100 g migdałów bez skórki

Mąkę, sól i proszek wymieszać w misce. Dodać cukier, jaja i skórkę pomarańczową, zagnieść ciasto. Migdały posiekać, uprażyć na patelni i po wystudzeniu dodać do ciasta. Moje są nieuprażone, bo zapomniałam ;) Ciasto podzielić na 3 części, z każdej z nich uformować "bułę" i ułożyć na natłuszczonej blaszce. Piec w nagrzanym do 180 st. piekarniku przez 15 minut. Wyjąć, odstawić do przestudzenia na 5 minut.

I tu najtrudniejszy moment, przynajmniej dla mnie taki był :) Ostrym nożem pokroić każdą "bułę" na plastry. Ciasto się bardzo kleiło do noża, być może za krótko było w piekarniku, być może tak powinno być. Dlatego też wyglądają tak, jak wyglądają. W każdym razie, kiedy już uporamy się z tym zadaniem, układamy paluchy z powrotem na blaszce i wkładamy do piekarnika na kolejne 15 minut, lub do momentu aż się zarumienią.

Wyciagamy, odstawiamy do przestudzenia.

SMACZNEGO!!!

Przy okazji dzisiejszego posta chciałabym również Was zaprosić na innego bloga. Dzięki mojej przyjaciółce Kasi odkryłam jak wiele radości daje mi szycie i tworzenie. Razem stworzyłyśmy miejsce

gdzie pokazujemy nasze prace. Blog jeszcze nie wygląda tak, jakbyśmy tego chciały ale pracujemy nad formą i treścią ;)

Miłego dnia życzę wszystkim !

Jabłecznik

2011-02-08T22:55:00.000Z

Bardzo prosty przepis na bardzo smaczne ciacho. Kruche. Bardzo kruche. Za przepis dziękuję Paulinie ;)

Składniki:

- 0.5 kg mąki (pół na pół pszenna z krupczatką)

- 200 g masła

- 3 łyżki smalcu

- 6 żółtek

- 1/3 szkl. cukru

- szczypta soli

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- ok 10 jabłek

- cynamon, migdały (opcjonalnie)

Masło siekamy z mąką, dodajemy resztę składników i szybko zagniatamy ciasto, które wkładamy na godzinę do lodówki. Blaszkę ( u mnie okrągła 23 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy połową ciasta.

Jabłka tarkujemy , jeśli lubimy bardzo słodkie ciasta, dodajemy cukier, odciskamy sok i wykładamy je na ciasto. Można do jabłek dodać cynamon, ja również posypałam je płatkami migdałów. Jeśli lubimy bardziej miękkie owoce, można jabłka poddusić w garnku. Na jabłka tarkujemy drugą część ciasta i całość wkładamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika na ok 40 minut.

Po wyjęciu i ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Łosoś z ricottą i szpinakiem.

2011-01-28T16:31:00.000Z

Dzisiejsza propozycja to łosoś w towarzystwie szpinaku i mojego ulubionego ostatnio sera - ricotty.

Potrzebne składniki:

- filet łososia bez skóry, ok 750 g, lub kilka mniejszych kawałków

- 140 g liści szpinaku

- 100 g ricotty

- 2 ząbki czosnku

- garść ziaren słonecznika

- 6 płatów ciasta filo

- oliwa, sól,pieprz

Rybę myjemy, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem Szpinak siekamy, wrzucamy na patelnię z wyciśniętym czosnkiem, podsmażamy. Odstawiamy, dodajemy ser i przyprawiamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na nim kładziemy płat ciasta, smarujemy oliwą, kładziemy następny i powtarzamy czynność trzy razy. Na cieście układamy filet, na rybie masę szpinakową i całość przykrywamy pozostałymi płatami ciasta, smarując każdy oliwą. Ostrym nożem odkrajamy niepotrzebne ciasto, spryskujemy oliwą, posypujemy słonecznikiem i wstawiamy do piekarnika (180 st.) na ok 30 minut.

Podajemy z warzywami i ryżem.

SMACZNEGO!!!

Z braku laku dobry kit czyli jak sobie radzić w sytuacjach awaryjnych.

2011-01-11T22:05:00.000Z

Ciasteczka z żurawiną i pistacjami. Zachwyciły mnie od pierwszego wejrzenia. Zrobiłam podwójną porcję przed świętami, zniknęły w okamgnieniu, tak szybko że nawet nie zdążyłam zrobić im zdjęcia. Wczoraj chciałam zrobić je ponownie, niestety w domu nie miałam ani białej mąki ani pistacji ani żurawin. Wykorzystałam to, co miałam w zapasach i wyszły bardzo smaczne ciacha do chrupania. Polecam, bo naprawdę pyszne.

Składniki:

- 175 g masła

- 75 g cukru trzcinowego, zmielonego w blenderze (można użyć pudru)

- łyżka mleka

- 70 g mieszanki nasion słonecznika i dyni

- 250 g mąki razowej

Masło utrzeć z cukrem i mlekiem do białości. Dodać mąkę i nasiona, zagnieść ciasto. Podzielić na pół, każdy kawałek zrolować w wałek, zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na 0,5 godz. Piekarnik nastawić na temp. 200 st. Zamrożone ciasto pokroić w półcentymetrowe plasterki, układać na blaszce i piec ok 12 minut.

SMACZNEGO!!!

Ciasteczka, podarki i życzenia świąteczne.

2010-12-23T10:31:00.000Z

Dzisiaj kolejny przepis na casteczka. bardzo smaczne, bardzo ładne. Idealne na świąteczny stół. Nazwa oryginalna to Jolly Jammers, przepis pochodzi z książki "Bake" Tiny Bester.

Składniki:

-200 g masła

- 100 g cukru pudru

- 2 żółtka

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 250 g mąki

- dżem truskawkowy, galaretka lub lukier

Utrzeć masło z cukrem i żółtkami, dodać wanilię i mąkę, zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę. Na oprószonym mąką blacie rozwałkowywać dość gruby placek, okrągłą formką wykrawać kółka. W połowie ciastek zrobić malutką foremką kształty gwiazdek, kółek, itp. Piec w 160 st przez 15-20 min.

Całe ciasteczka posmarować dżemem (można do tego celu użyć także zabarwionego lukru lub tężejącej galaretki) i składać w jedno z ciasteczkiem z wyciętym kształetem. Posypać pudrem.

SMACZNEGO!!!

Oprócz ciasteczek jeszcze propozycja na prezent dla lubiących kucharzenie (czyli na przykład mojej mamy ;)) Grube kryształki soli wrzuciłam do blendera wraz ze sporą ilością suszonego rozmarynu i rozdrobniłam, ale nie za mocno, tak aby sól nadal pozostała w większych kawałkach.

W drugim słoiczku drobny cukier do wypieków z dodatkiem ziaren wyłuskanych z laski wanilii. Przecudny zapach.

Ozdobione świąteczna wstążeczką - idealne na podarek.

Słoiczki biorą udział w akcji Świąteczne prezenty.

I na koniec chciałabym złożyć odwiedzającym mojego bloga życzenia. Spokojnych i pogodnych świąt, spędzonych w radosnej, rodzinnej atmosferze. Smaczności na stole i piękności pod choinką. Nowy Rok niech Wam przynosi tylko pogodne dni i dobre wiadomości. Smutki i złe nowiny niech Was omijają szerokim łukiem!!! Wesołych świąt !!!

Podarki z serca.

2010-12-15T21:48:00.000Z

Dzisiejszy post to pomysły na własnoręcznie wykonane podarki dla najbliższych. Pomysłów i zamierzeń było więcej ale czas goni (w sobotę lecimy do Polski, niech śnieżyce trzymają się z dala od naszej trasy ;), dzieci nie chcą współpracować no i jestem TROCHĘ ograniczona limitem bagażu jaki mamy na naszą czwórkę ;) Być może uda mi się zrealizować jeszcze kilka pomysłów już po szczęśliwym lądowaniu. Wtedy na pewno dam znać ;) A to co udało mi się wykombinować przedstawia się następująco:

Liście zielonej herbaty z ulubionymi dodatkami. Wykorzystałam suszone plasterki jabłka i pomarańczy. Na pewno świetnie sprawdzi się też cytryna lub pigwa.

Orzechy w ulubionych przyprawach. W tym przypadku padło na pekany w otoczce zimowych smaków - szczypta goździków, cynamon i gałka muszkatałowa. Pycha!

Własnoręcznie wykonany cynamonowy pojemnik . Najpiękniej prezentuje się w nim ostrokrzew. Cudna świąteczna dekoracja.

Aniołków nigdy dość. Ten jest z masy solnej.

I na koniec samodzielnie wykonane kartki pocztowe.

Cynamonowo - imbirowo - pomarańczowe ciasteczka z pomarańczowym lukrem. W prezencie .

2010-12-06T10:29:00.000Z

Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię dostawać prezenty. Najbardziej takie od serca, takie o których wiem, że ktoś chciał i bardzo starał się, aby sprawić nimi wielką przyjemność. I sama lubię takie sprawiać. Wczoraj Julia produkowała zakładki do książek dla moli książkowych w naszej rodzinie. Teraz wymyślamy coś dla tych, którzy za czytaniem nie przepadają :)

No i jak co roku uruchamiamy produkcję ciasteczek i obdarowujemy nimi najbliższych znajomych, a jeśli jakieś doczekają to polecą z nami do Polski. Ciasteczka, nie znajomi :)

Dzisiejsza propozycja to pachnące gwiazdeczki, przepis z książki "Cookies".

Składniki:

- ok 100 g mąki (w trakcie wyrabiania ciasta sporo dosypałam bo bardzo rzadkie było)

- 1 łyżeczka imbiru w proszku

- 1 łyżeczka cynamonu

- 90 g masła

- 85 g jasnego brązowego cukru (dałam trochę mniej ze względu na lukier,który pojawi się później ;)

- skórka otarta z jednej pomarańczy

- 1 jajo, roztrzepane

Piekarnik rozgrzać do 180 st. W misce wymieszać mąkę, cynamon i imbir.Dodać masło i palcami rozetrzeć. Wsypać cukier i skórkę, dodać jajko i zagnieść ciasto. Rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość 0.5 cm i foremką wycinać gwiazdki. Piec ok 13 minut.

Po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu ozdobić gwiazdki pomarańczowym lukrem (cukier puder + sok wyciśnięty z poamrańczy) i ozdobić srebrnymi gwiazdkami, lub wedle uznania czym innym.

SMACZNEGO!!!

Przepis bierze udział w akcji Świąteczne prezenty.

oraz w akcji Ciasteczkowy potwór.

Ciasteczka śwąteczne.

2010-12-01T21:36:00.000Z

Pierwsze świąteczne ciasteczka gotowe. Ciemne piernikopodobne ludziki, czyli bardzo lubiane w Anglii gingerbready.

Składniki (przepis z książki "Cookies") :

- 115 g masła

- 450 g mąki

- 2 łyżeczki imbiru w proszku

- 1 łyżeczka mieszanki przypraw (zmiażdżone goździki, gałka muszkatołowa, cynamon)

- 2 łyżeczki sody

- 100 g golden syrup (można zastąpić płynnym miodem lub syropem kukurydzianym)

- 115 g jasnego cukru muscovado

- 1 jajo, roztrzepane

W misce wymieszać mąkę, przyprawy i sodę. Masło, golden syrup i cukier włożyć do garnka, postawić na małym ogniu i podgrzewać do rozpuszczenia i połączenia składników. Wlać mieszankę do suchych składników, dodać jajko. Wyrobić na jednolite ciasto. Odrywać kawałki i rozwałkować na grubość ok 3 mm, foremką wykrawać ludziki. Wstawić do nagrzanego do 160 st. piekarnika na 15-20 minut.

najpopularniejsze są gingerbready dekorowane kolorowymi okrągłymi pastylkami (np. Smarties) U nas też takie powstały ale nie doczekały zdjęć :) Do dekoracji poniższych użyłyśmy gotowych pisaków lukrowych.

Druga propozycja to bardzo kruche ciastka, idealne do dekorowania. Mnóstwo zabawy zapewnione!!

Składniki (przepis z gazety Ideal Homes) :

- 225 g niesolonego masła, temp pokojowa

- 225 g drobnego cukru

- jajo, roztrzepane

- 1/2 łyżeczki zapachu waniliowego

- 450 g mąki

- szczypta soli

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. dodać jajko,sól i zapach , dalej ucierać . Wsypać mąkę, zagnieść ciasto i wstawić je do lodówki na kilka godzin.

Po wyjęciu odrywać kawałki, rozwałkowywać i foremkami wykrawać świąteczne kształty. Piec w nagrzanym do 180 st. piekarniku 10-12 min.

Do dekoracji użyłyśmy gotowych pisaków, jak wyżej, srebrnych kuleczek, czekoladowych kulek.

Za kilka dni kolejna porcja :)

Szarlotka dla męża.

2010-11-22T11:05:00.000Z

Przepis na tą klasyczną szarlotkę znalazłam tutaj . Fajnie czasem upiec coś prostego, łatwego i przypominającego dzieciństwo, może wakacje u babci a może niedzielny placek mamy. Składniki na szarlotkę:

Ciasto:

- 15 dkg zimnego masła

- jajo

- 2 żółtka

- 10 dkg cukru pudru

- cukier waniliowy

- 40 dkg mąki krupczatki (u mnie pół na pół ze zwykłą pszenną, bo zabrakło ;)

- łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

- ok 2 kg jabłek

- cynamon, migdały

Dodatkowo cukier puder.

Z podanych składników zagniatamy ciasto, które dzielimy na dwie części ( 1/3 + 2/3 ) i wkładamy na godzinę do zamrażalnika.

Jabłka obieramy, ścieramy na grubych oczkach tarki i wrzucamy do garnka. dodajemy odrobinę wody i dusimy owoce aż sok wyparuje. Studzimy. Dodajemy cynamon,ilość zależna od upodobań.

Większą porcją ciasta wyklejamy natłuszczoną blaszkę ( u mnie tortownica o średnicy 25 cm) . Na ciasto wykładamy jabłka a na nie tarkujemy drugą część ciasta. Wierzch posypałam jeszcze płatkami migdałowymi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. na godzinę. Po upieczeniu wierzch posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Zupa z pietruszki a raczej z pasternaku.

2010-11-19T15:31:00.000Z

Nigdy bym nie pomyślała, że będę się zajadać czymś takim, jak pietruszkowa zupa. Dotąd to warzywo kojarzyło mi się z czymś, co należy wyjąć z rosołu przed nalaniem go do talerzy. Ale postanowiłam tej białej damie dać szansę. Skorzystałam z przepisu znalezionego w gazecie "Good food". I polecam serdecznie na ciemne i nieprzyjemne jesienno-zimowe wieczory.

Potrzebne składniki:

- 4 korzenie pasternaku.

- 250 ml rosołu (rozpuściłam pół kostki rosołowej w szklance wody )

- 200 ml mleka

- cebula

- listek laurowy

- natka pietruszki do dekoracji

Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną w garnku łyżkę oleju. Podsmażyć aż zmięknie. Do cebuli wlać mleko i rosół, wrzucić pokrojoną pietruszkę ( połówkę jednej odłożyć) i liść laurowy. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować aż pasternak będzie miękki. Wyjąć liść laurowy i blenderem zmiksować zupę na krem. Można doprawić pieprzem, jeśli ktoś lubi ostro ;)

Odłożony kawałek korzenia pokroić w kosteczkę, sparzyć we wrzątku a następnie wrzucić na patelnię i podsmażyć na brązowo.

Zupę nalać do miski, udekorować natką i podsmażonymi kawałkami.

SMACZNEGO!!!

sprostowanie: dzięki uwadze jednego z czytelników, dowiedziałam się, że to,co dotychczas uważałam za pietruszkę to w rzeczywistości pasternak. Co nie zmienia faktu, że zupa jest przepyszna!

Rocznica.

2010-11-16T11:47:00.000Z

Fish cakes czyli łosoś trochę inaczej.

2010-11-06T16:14:00.000Z

Fish cakes (jak ciężko znaleźć sensowne polskie odpowiedniki angielskich nazw...) to kolejna z ulubionych potraw Anglików. Można znaleźć na sklepowych półkach już gotowe,wystarczy wrzucić na patelnię albo jeszcze prościej - do mikrofalówki. Jednak ja do tych gotowych nie jestem przekonana, bo z rybą to niewiele mają wspólnego :)

Do przyrządzenia tych pyszności potrzebujemy:

- ok 40 dag surowego łososia

- 2 duże ziemniaki

- 2 jaja

- świeży koperek i natka pietruszki

- pół cebuli (niekoniecznie)

- sól,pieprz,mąka,bułka tarta

Łososia (ale można go zastąpić każdą inną rybą) gotujemy na parze. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Tłuczemy w garnku i przekładamy do miski. Jeśli używamy cebuli, koimy ją drobno i przysmażamy na oliwie. Do ziemniaków dodajemy rybę, rozdrabniamy widelcem (tak, aby po usmażeniu można było wyczuć jej kawałki), dodajemy cebulkę, umyte i posiekane zioła, jedno jajko i mieszamy widelcem. Doprawiamy solą i pieprzem. na patelni rozgrzewamy olej. Z powstałej masy formujemy dłońmi kotleciki, obtaczamy je kolejno mące, roztrzepanym jajku (do jajka dodałam jeszcze odrobinę soli i suszonego koperku) i bułce i smażymy na złoty kolor. Podajemy z sałatką.

SMACZNEGO!!1

Halloween

2010-10-31T18:38:00.000Z

Zupa z butternut squash i pieczonej papryki.

2010-10-30T14:46:00.000+01:00

Czy ktoś zna polski odpowiednik nazwy tego warzywa? Czy dobrze myślę,że jest to dynia piżmowa? No, nieważne jak się nazywa, zupa z tego wyszła przepyszna.

Składniki:

- połowa butternut squash

- czerwona papryka

- litr bulionu

- świeży tymianek

Dynię i paprykę umyć, obrać ze skóry (paprykę niekoniecznie) i pokroić w kawałki. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu,skropić oliwą i wstawić do gorącego piekarnika na ok.40 min. Po tym czasie wyjąć, wrzucić do garnka z bulionem , dodać tymianek i gotować do miękkości. Zmiksować na gładki krem.

Zupę rozlać do misek, można ozdobić kleksem śmietany. Podawać z grzankami / tostowanym chlebem.

Przepis bierze udział w kończącej się już akcji Festiwal Dyni.

SMACZNEGO!!!

Zamieszanie z czekoladowym tortem i urodziny Bianci.

2010-10-28T12:03:00.000+01:00

Wymyśliłam sobie,że na trzecie urodziny Bianci zrobię tort z ciemnym biszkoptem. Znalazłam ciekawy przepis, zabrałam się do pieczenia. Klops. Nie wyszedł, nie urósł. Szukam drugiego, lekko w nerwach chociaż tłumaczyłam sobie :jak nie wyjdzie to zawsze mogę pójść do marketu i kupić gotowy. Ale nie chcę. Za drugim podejściem udało się. Placek się pięknie upiekł a przepis stąd

Jeśli chodzi o krem to lekko improwizowałam. Na piękne przystrajanie z tego wszystkiego zabrakło mi już sił,chęci i czasu bo w międzyczasie próbowałam posprzątać mieszkanie, zrobić zakupy, uspokoić gonitwy w salonie oraz spaliłam ciastka :)

Ale wszystko dobrze się skończyło,tort smakował, prezenty były piękne,solenizantka zmęczona ale szczęśliwa. wszystkiego dobrego moja królewno!!!

Tort czekoladowy z masą mascarpone. Składniki:

Składniki:

- 2/3 szklanki mąki tortowej
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru pudru
- 6 jajek
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek, a następnie ubić z odrobiną soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier puder cały czas ucierając przy pomocy miksera. Następnie dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać miksując do momentu, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Masę wylać do średniej tortownicy nasmarowanej uprzednio masłem i wysypanej tartą bułką. Piekarnik rozgrzać początkowo do 160 stopni C, piec około 15 minut do momentu, aż ciasto podrośnie, a następnie zwiększyć temperaturę do około 180- 200 stopni C i piec kolejne 15 minut. Po upieczeniu, pozostawić przez kilka minut w piekarniku, przy otwartych drzwiczkach.

Jeśli chodzi o krem to utarłam 500 g serka mascarpone z trzema łyżkami cukru pudru. W osobnej misce ubiłam 300 ml śmietanki kremówki. Ok 5 łyżek żelatyny rozpuściłam w gorącej wodzie a gdy ostygła, dodałam do śmietany.Połączyłam obie masy . Do dekoracji użyłabym czekolady ale jak już wspominałam - może następnym razem :)

SMACZNEGO!!!

Ziołowe muffinki.Dukan

2010-10-25T19:40:00.000+01:00

Przepis pochodzi z tej strony , polecam ją bardzo wszystkim,którzy stosują dietę Dukana. Tak jak większość potraw przygotowywanych zgodnie z zasadami tej diety tak i te babeczki mogę z czystym sumieniem polecić wszystkim. Lekkie i smaczne.

Potrzebne składniki:

- 9 łyżek otrąb ( 6 pszennych i 3 owsianych)

- 4 jaja

- 4 łyżki serka wiejskiego

- dwa grube plastry chudej wędliny (u mnie sopocka)

- 0,5 cebuli

- 1 łyżeczka drożdży w proszku

- łyżka mleka

- zioła - świeża bazylia,tymianek

W misce mieszamy 3 żółtka, serek, otręby. Białka ubijamy na pianę z odrobiną soli. Do otrąb dodajemy wędlinę, cebulę i posiekane zioła. Mieszamy. Łączymy wszystko z pianą z białek. Masę rozkładamy do foremek na muffiny. Wlewałam na wysokość ponad 3/4 foremki/. Pozostałe żółtko mieszamy z mlekiem i smarujemy tym wierzch babeczek. Wkładamy na 30 min do pierkarnika (160 st).

SMACZNEGO!!!

Cynamonowe zwierzaki.

2010-10-22T21:02:00.000+01:00

Kolejna propozycja z książki "Cookies". Smaczne cynamonowe ciastka, dziewczyny bawiły się malutkimi foremkami,ja większymi.

Składniki:

- 75 g mąki

- łyżeczka cynamonu

- 90 g masła

- 85 g brązowego cukru

- skórka z pomarańczy

- jajko

W misce wymieszać mąkę z cynamonem. Dodać masło, rozdrobnić palcami łącząc z mąką. Dodać cukier, skórkę i jajo,zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość ok 0,5 cm, wykrawać kształty foremkami. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym do 180 st piekarniku ok 13 minut.

Upieczone ciastka dekorujemy lukrem, polewą, płatkami czekoladowymi.

Przepis bierze udział w akcji Ciasteczkowy potwór.

SMACZNEGO!!!

Jacket potato czyli ziemniak po angielsku,

2010-10-16T11:21:00.000+01:00

Jacket potato to jedno z dań, które w Anglii można spotkać w każdym barze, restauracji i gospodarstwie domowym. To moje drugie podejście do ziemniaków podawanych w ten sposób. Za pierwszym razem straciłam cierpliwość,kiedy po dwóch godzinach w piekarniku ziemniaki nadal nie nadawały się do jedzenia. Tym razem kupiłam specjalne ziemniaki do pieczenia, potraktowałam je wykałaczką, nakłuwając w kilku miejscach, włożyłam do mikrofalówki na 4 minuty, potem do piekarnika (200 st.) na godzinę. Upiekły się pięknie. Środek był miękki a skórka chrupiąca.

Upieczone w ten sposób, przekrajamy na krzyż i nadziewamy. Tutaj mamy szerokie pole do popisu. Najczęściej spotykane nadzienia to tuńczyk z kukurydzą, fasolka i ser, colesław, po prostu masło. Moja propozycja to fasolka w sosie, podsmażony boczek a wszystko posypane startym serem. Wkładamy całość do piekarnika i zapiekamy do rozpuszczenia sera.

Życzę wszystkim ciekawego i miłego weekendu.

SMACZNEGO!!!

Ciastka od serca.

2010-10-14T13:37:00.000+01:00

- Julia, niedługo Cioci urodziny,zróbmy kartkę i wyślemy.

- A nie możemy kupić??

- Nie możemy.

Od tego dialogu zaczęła się dyskusja na temat tego,dlaczego warto włożyć trochę serca w przygotowanie dla kogoś niespodzianki. Dla współczesnych dzieci wszystko jest takie proste: przecież można wejść do sklepu, wybrać losowo (bo zastanawiać się nad wyborem spośród miliona pozycji nie ma czasu,komputer czeka...) pocztówkę, nakleić najlepiej wydrukowane życzenia i wysłać. Albo jeszcze łatwiej: odpalić Skype'a, kliknąć i wyklepać: wszystkiego najlepszego. Można też wejść na specjalną stronę, wklepać życzenia, wybrać kartkę a firma za nas wydrukuje,zapakuje i wyśle. Po co się męczyć, po co starać?? Ciężko zrozumieć, że 87-letnia Ciocia nie wie,co to internet ale za to prowadzi korespondencję, taką prawdziwą, z przyjaciółmi z Francji.

Stanęło na tym,że piekłyśmy ciasteczka. Zapakujemy w kartonik i z nadzieją,że żaden pracownik poczty się na nie nie skusi, wyślemy. A Ciocia, odbierając paczkę, będzie się zastanawiać: co to takiego? To tylko my, tęsknimy bardzo :)

Muszę przyznać, że ciastka te, to najlepsze jakie do tej pory zrobiłyśmy wspólnymi siłami :) Było z nimi trochę kłopotu,ponieważ ciasto było bardzo luźne, ale po kilkakrotnym dosypywani mąki udało się je rozwałkować i wycinać piękne serca.

Do przygotowania ciastek potrzebujemy: (przepis pochodzi ze wspomnianej wcześniej książki, to już trzeci wypróbowany,zostało jeszcze 197 ;))

- 85 g miękkiego masła

- 100 g cukru pudru
- 200 g mąki

- 2 jaja

- ziarenka wyłuskane z laski wanilii

- niecała łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

Masło ucieramy z cukrem pudrem. W miseczce rozbijamy jaja z wanilią i dodajemy do masła. Wsypujemy mąkę z proszkiem i zagniatamy ciasto. Jeśli jest za luźne, o czym wspominałam,dosypujemy mąki. Gotowe zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 180 st. Zimne ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm i foremkami wykrawamy ciastka. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 10-12 min.

Po upieczeniu można się wykazać inwencją twórczą i udekorować ciasteczka. Nam zabrakło sił :)

SMACZNEGO!!!

Zawijasy z kurczaka i szynki parmeńskiej.

2010-10-11T09:57:00.000+01:00

W sklepach pojawiła się nowość, mój ulubiony serek Philadelphia w wydaniu "sweet chilli". Wykorzystałam go do tego dania i muszę powiedzieć,że efekt przerósł moje oczekiwania. W przypadku braku takiego serka, można użyć zwykłego kremowego i wkroić do niego papryczkę chilli. Pozostałe potrzebne składniki to:

- piersi kurczaka (ilość zależna od ilości głodnych :)

- tyle samo plasterków szynki parmeńskiej

- sól,pieprz, świeży tymianek,ocet balsamiczny

- mieszanka sałat

Piersi myjemy, przyprawiamy solą i pieprzem, przekrajamy w poprzek aby utworzyć kieszonkę, którą nadziewamy serkiem. Każdy kawałek kurczaka owijamy plastrem szynki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Obkładamy ziołami i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy.

Na talerzu układamy sałatę, dekorujemy kawałkami papryki, skrapiamy octem balsamicznym. Układamy upieczoną pierś i podajemy.

SMACZNEGO!!!

Czekoladowo - pomarańczowa tarta z ricottą.

2010-09-28T10:41:00.000+01:00

Bardzo smaczna. Przepis pochodzi z książki "The chocolate and coffee bible". Cegła opisująca historię moich dwóch ulubionych smaków ;)

Składniki na tartę:

Ciasto:

- 225 g mąki

- 2 łyżki kakao

- 4 łyżki drobnego cukru

- 115 g niesolonego masła

- 3-4 łyżki wody (w oryginalnym przepise sherry, ale ze względu na dzieci zmieniłam na wodę)

Z podanych składników zagniatamy jednolite ciasto. Odrywamy 3/4 i rozwałkowujemy na placek, którym wykładamy formę do tarty ( średnica 24 cm)

Masa serowa:

- 2 żółtka

- 115 g drobnego cukru

- 500 g sera ricotta

- skórka otarta z jednej pomarańczy (w przepisie była cytryna)

- pół tabliczki czekolady, posiekanej ma malutkie kawałki

Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy ser, skórkę pomarańczową i czekoladę, dokładnie wszystko mieszamy.

Masę wylewamy do formy. Z pozostałej części ciasta wycinamy paski, a jeśli mammy czas i ochotę, mozemy pobawić się foremkami,tak jak ja :) Przykrywamy masę serową i wstawiamy ciasto do nagrzanego do 200 st piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temp do 180 st i pieczemy kolejne 30-35 minut.

SMACZNEGO!!!

Papryka marynowana.

2010-09-26T11:22:00.000+01:00

Papryka marynowana to jeden z moich ulubionych słoikowych dodatków. Zajadałam się nią u Cioci, Mamy, teraz robię sama. No, może nie dokładnie sama. Julia dołączyła się do ostatniego etapu:

a Bianca wspierała nas duchowo:

Kolorową paprykę myjemy, kroimy w kawałki większe lub mniejsze,w zależności od upodobań. Skrapiamy oliwą i odstawiamy na kilka godzin.

Do przygotowania zalewy potrzebujemy:

- 1 litr wody

- 1 szkl. octu

- 1/2 szkl. cukru

- 1 łyżka soli

Składniki zagotowujemy w garnku. Zalewamy paprykę poukładaną w wyparzonych słoikach i do każdego z nich wkładamy ząbek czosnku, listek laurowy i ziarno pieprzu. Zakręcamy słoiki i gotujemy je 10 minut.

SMACZNEGO!!!

Przepis bierze udział w Akcji Przetwory

Zamiast wędliny,pasta z tuńczyka i jaj. I lubię.

2010-09-22T10:30:00.000+01:00

Dzisiaj propozycja dla znudzonych kanapkami z wędliną. Pasta z tuńczyka i jaj, idealna w towarzystwie świeżej bułki lub tostowanej kromki chleba, uwielbianej przez moje dziewczyny.

Składniki :

- dwie puszki tuńczyka

- 2-3 jaja ugotowane na twardo

- mała cebula

- 2-3 ogórki konserwowe (nie są konieczne)

- 3 łyżki majonezu

- sól,pieprz

Tuńczyka osączamy, jaja,ogórki i cebulę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy w misce, przyprawiamy i dodajemy majonez. Kanapki możemy udekorować kiełkami rzeżuchy, komponują się wspaniale.

SMACZNEGO!!!

Jakiś czas temu zostałam zaproszona przez Aśkę , Carmellinę i Anecik-79 do zabawy w lubienie. Już chyba wszyscy oprócz mnie brali w niej udział, więc i ja coś od siebie dodam :)

1. Lubię marzyć o tym,co zrobię i gdzie pojadę jak już wygram milion funtów w Lotto. I żeby nie było że "trzeba grać,żeby wygrać" - gramy :)

2. Chociaż bardzo kocham moje córki, to lubię wieczór, kiedy one już smacznie śpią a ja mogę spocząć na kanapie i posłuchać ciszy.

3. Lubię las. Oprócz pająków i ich sieci uwielbiam w lesie wszystko.

4. Lubię prowadzić samochód. Lubię do tego stopnia,że z małego Punto, którym uczyłam się jeździć od razu przesiadłam się do ogromnej terenówki i na lewą stronę ulicy!!

5 .Lubię czytać.

6. Lubię dostawać niespodziewane wiadomości, takie, od których gęba się człowiekowi śmieje cały dzień.

7. Lubię dostawać papierowe listy w papierowej kopercie doręczanej przez listonosza. Ale nikt już ich nie pisze...

8 . Lubię patrzeć na Roberta Pattinsona.
9 . Lubię dostawać kwiaty bez okazji.
10. Lubię wysiadać z samolotu na polskim lotnisku i odetchnąć z ulgą,że znowu się udało.

Bawarski placek ze śliwkami.

2010-09-20T12:21:00.000+01:00

W ramach wrześniowego wydania Weekendowej Cukierni popełniłam wczoraj ten placek. Pycha, nic więcej dodawać nie trzeba. No,może tylko tyle,że jest idealny na jesienny podwieczorek. Pozwoliłam sobie skopiować przepis prosto od autorki :)

Składniki:

- 20 g świeżych drożdży

- 200 ml letniego mleka

- 400 g mąki

- szczypta soli

- 1 jajko

- 100 g cukru + 1 łyżka

- 75 g roztopionego masła

- 1,25 kg węgierek (węgierki dostać u nas jest niemożliwością, więc dałam śliwki takie, jakie oferował sklep )

- 50 g posiekanych migdałów (u mnie płatki migdałowe)

- 1/2 łyżeczki cynamonu

Drożdże rozrobić z mlekiem i 1 łyżką cukru i odstawić na 15 min, by zaczyn zaczął pracować.

Połowę mąki, sól, jajo i 75 g cukru wymieszać z rozczynem drożdżowym i roztopionym masłem. Wyrobić ciasto, dodając stopniowo pozostałą mąkę. (Ciasto powinno odchodzić od brzegów miski; jeżeli się klei, należy dosypać trochę więcej mąki).

Pozostawić ciasto pod przykryciem przez 30 min do wyrośnięcia.

Węgierki umyć, osuszyć, wypestkować i przekroić na ćwiartki.

Ciasto energicznie zagnieść, by je odpowietrzyć, a następnie rozwałkować.

Standardową blachę posmarować masłem i rozłożyć na niej równomiernie rozwałkowane ciasto.

Na cieście ułożyć śliwki, posypać migdałami.

Pierkarnik nagrzać do temperatury 220 st. C. Piec ciasto na dolnym poziomie piekarnika przez 30 min.

Pozostały cukier wymieszać z cynamonem i posypać nim jeszcze ciepłe, upieczone ciasto.

SMACZNEGO!!!

Roladki z cukinii. Dukan

2010-09-17T16:29:00.000+01:00

Całkiem niechcący wyszła mi dziś bardzo smaczna przekąska. Jak zawsze w przypadku dań diety Dukana, idealnie nadaje się również dla tych,którzy się nie odchudzają. Jako dodatek do mięsa na obiad na przykład.

Potrzebne składniki:

- cukinia

- opakowanie kremowego serka

- listki bazylii

- kilka suszonych pomidorów
- ząbek czosnku

- biały pieprz

Cukinię myjemy i tniemy na podłużne plasterki (idealnie do tego nadaje się obieraczka do warzyw lub łopatka do krojenia sera). Serek mieszamy z posiekanymi pomidorami, porwaną bazylią, doprawiamy wyciśniętym czosnkiem i pieprzem. Cukinię podpiekamy na elektrycznym grilu, po czym każdy plasterek smarujemy serem i zwijamy w rulonik. Można podawać zimne lub podgrzać w piekarniku.

SMACZNEGO!!!

Łosoś pod koperkową kołderką.Dukan.

2010-09-14T16:19:00.000+01:00

Mój ulubiony łosoś w kolejnej odsłonie. Smacznie i szybko. Dla szczęśliwców nie muszących się odchudzać w towarzystwie ryżu i zielonej fasolki , dla dukających z kawałkiem korniszona.

Potrzebujemy:

- cztery kawałki łososia

- małe opakowanie serka kremowego (Philadelphia)

- koperek

- sól,pieprz,sok z cytryny

Łososia skrapiamy sokiem, solimy odrobinkę oraz doprawiamy pieprzem. Serek mieszamy z posiekanym koperkiem. Na każdym kawałku łososia rozsmarowujemy masę serkową, układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika. Pieczemy do momentu aż ryba zmieni kolor na jasnoróżowy.

SMACZNEGO!!!

Budyniowe jabłka na biszkopcie.

2010-09-09T21:29:00.000+01:00

Przepyszne ciasto,które polecam z czystym sumieniem i całym sercem. Potrzebne składniki (ilość idealn na średnią prostokątną formę, ja zrobiłam w dużej okrągłej i musiałam przekroić biszkopt na pół i nie zużyłam wszystkich jabłek):

Biszkopt:

- 6 jaj

- 1 szkl cukru

- 1,5 szkl mąki

- 1 łyżeczka octu

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

- 6 dużych jabłek

- 1,5 szkl wody

- 2 cytryny

- 2 torebki budyniu waniliowego bez cukru (plus dodatkowa szklanka wody)

Masa śmietanowa:

- 500 ml kremówki

- 2 łyżki cukru pudru

- 2 torebki "Śmietan-fixu" (niekoniecznie)

Do dekoracji:

- prażone orzechy lub

- czekolada w wiórkach lub

- polewa czekoladowa lub

-...

Zaczynamy od biszkoptu. Białka ubijamy z cukrem. W osobnej miseczce mieszamy żółtka z cukrem, proszkiem do pieczenia i octem. Dodajemy do piany, mieszamy. Wsypujemy mąkę i delikatnie łączymy wszystkie składniki. Wylewamy na formę i pieczemy ok 40 min w 170st. Upieczony biszkopt studzimy.

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Wodę gotujemy z cukrem i sokiem wyciśniętym z cytryn. Do wrzątku wrzucamy jabłka, gotujemy ok 8 minut. Moje jabłka dość szybko zaczęły się rozpadać, więc zmniejszyłam czas gotowania. Chodzi o to,aby owoce pozostały w całych kawałkach. Budynie rozrabiamy w szklance wody, dolewamy do jabłek,mieszamy. Gorącą masę wylewamy na ostudzony biszkopt.

Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Wykładamy na ostudzony biszkopt z jabłkami. Dekorujemy dowolnie - ja użyłam rozdrobnionych i uprażonych orzechów laskowych. Można posypać ciasto wiórkami czekolady,polać polewą. A potem już tylko zajadać :)

SMACZNEGO!!!

Żegnamy lato pyszną sałatką.

2010-09-05T17:35:00.000+01:00

Urządziliśmy wczoraj grilla na pożegnanie lata. Załapaliśmy się na ostatni dzień ładnej pogody,dziś już wieje i kropi deszcz. Od jutra ma tak być codziennie. Perspektywa bardzo optymistyczna,nie powiem ;/ Oprócz tradycyjnych kiełbasek i szaszłyków raczyliśmy się sałatką. Sporządzoną przeze mnie w sumie w ostatniej chwili. Jak zwykle w przypadku dań nieplanowanych, sałatka wyszła przepysznie. Mówię za siebie,bo czy innym smakowała...nie wiem ;)

W skład sałatki wchodzi:

- opakowanie rukoli

- kulka mozarelli

- czerwona papryka

- bekon w plastrach

- opakowanie suszonych pomidorów

- przyprawa do dań włoskich

- ocet balsamiczny (ja użyłam świetnego wynalazku kupionego w Aldim - zagęszczony ocet balsamiczny,polecam,pycha)

Rukolę, pocięte w paski paprykę i mozarellę wymieszać w misce. Wrzucić pokrojone pomidory. Przyprawić ziołami. Skropić octem. Bekon podsmażaliśmy na grillu ale po sezonie trzeba to zrobić w piekarniku :) Na porcję sałaty kładziemy plaster bekonu i gotowe.

SMACZNEGO!!!

Drożdżowe rogale w sam raz na niedzielę.

2010-08-23T17:57:00.000+01:00

Rogali tych pierwszy raz spróbowałam u kuzynki na imieninach (pozdrawiam ;)) i tak mi posmakowały,że przepis przywiozłam ze sobą. Są naprawdę proste w przyrządzaniu i bardzo smaczne. Na ciasto potrzebujemy:

- 1 kg mąki

- 2 kostki margaryny

-10 dag drożdży

- 8 łyżek cukru

- 8 łyżek śmietany 18%

- 4 jaja

Ciasta wychodzi dość dużo, ja robiłam z połowy składników,które zagniatamy w misce i gotowe wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. Po wyjęciu odrywamy kawałki ciasta, rozwałkowujemy na okrągły placek, który kroimy na 8 trójkątów. Jeśli chodzi o nadzienie, to ja robiłam z dżemem ananasowym, truskawkowym i z Nutellą. Nadziane rogaliki można też obtaczać w orzechach, wiórkach kokosowych itp. Te z Nutallą i orzechami były najlepsze ;)

Rogaliki pieczemy w 190-200 st. ok 15 minut. po wyjęciu można posypać cukrem pudrem lub lukrem. Wszystko zależy od upodobań !

SMACZNEGO!!!

Gruszka i migdały,duet doskonały.

2010-08-20T17:00:00.000+01:00

Czy Wam też zdarza sie tak, że najlepiej pichcenie wychodzi najlepiej wtedy,kiedy się zupełnie tego nie spodziewacie? Że zawsze,kiedy chcemy przed kimś zabłysnąć czy wyprawiamy przyjęcie ,to wtedy nic nie wychodzi?? Bo mi się tak zdarza ciągle :)

Naleśniki z gruszkami i migdałami chyba właśnie dlatego wyszły takie smaczne, że wykombinowane naprędce i bez większej nadziei na jakiś szał. po spróbowaniu jednak okazało się że takie to dobre że się opanować nie mogłam ;)

A to tylko proste naleśniki (zmiksowane jajo, mąka, trochę cukru i woda z mlekiem ) z nadzieniem z uduszonych z cynamonem gruszek. Uprażone płatki migdałowe wieńczą dzieło. Polecam serdecznie i życzę miłego weekendu.

Zakręcone ciastka

2010-08-18T14:28:00.000+01:00

Do końca wakacji pozostało jeszcze trochę czasu. Wróciliśmy już do domu po miesięcznym pobycie w Polsce, skończyła się letnia pogoda, więc trzeba jakoś zapełnić dni. Dziś padło na pieczenie ciastek. Tych w domu nigdy za wiele. Przepis pochodzi z niedawno zakupionej fantastycznej książki "Cookies". Nie spocznę, dopóki nie wypróbuję wszystkich z niej przepisów. Będzie dużo roboty,bo przepisów jest ponad 200 :)

Wracając do ciastek. Składniki na ok 20 sztuk:

-100 g masła

- 50 g drobnego cukru

- 50 g mąki kukurydzianej

- 100 g mąki pszennej

- żółtko

- łyżka mleka

- łyżka kakao

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. W trakcie zagniatania dosypywałam jeszcze mąki,bo ciasto było za wilgotne. Dzielimy ciasto na dwie części, do jednej dodajemy kakao (można dodać zmielone orzechy laskowe), obie zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 3 mm, kładziemy ciemne na jasnym i lekko dociskamy. Zwijamy w rulon, który następnie kroimy w grubsze plastry. Powstałe w ten sposób ciastka układamy na blasze i pieczemy 15-20 min w nagrzanym do 180st. piekarniku.

SMACZNEGO!!!

Ciasteczka dla pani

2010-07-08T22:19:00.000+01:00

Jutro ostatni dzień roku szkolnego Julii. W poniedziałek lecimy do Babci. W ramach podziękowań dla Pani Nauczycielki postanowiłyśmy upiec ciasteczka. Wybór padł na ostatnią propozycję Asiejki, dzięki której znalazłam kolejnego fajnego bloga :) Ciasteczka podbiły nasze serca i kubki smakowe. Szybkie i smaczne. Ciekawe, czy Pani też przypadną do gustu :)

Do zrobienia ciasteczek potrzebujemy:

- 50 g masła (powinno być miękkie ale my jak zwykle niecierpliwe )

- jajo

- 1/4 szkl cukru

- 3/4 szkl mąki ( w oryginalle pełnoziarnistej,u nas zwykła)

- 1 łyzeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- skórka otarta z cytryny (w domu nie było więc pominęłyśmy)

- pół szkl wiórków kokosowych + dodatkowo do posypania

- mieszanka orzechów, płatki migdałów (to nasz wkład :)

Mąkę, proszek i sól mieszamy w misce. W drugiej łączymy masło,jajko i cukier. Dodjemy składniki suche do mokrych i wyrabiamy ciasto. Wsypujemy wiórki i łączymy wszystko razem. Wkładamy na 30 min do lodówki. Następnie z ciasta formujemy małe kulki, obtaczamy w orzechach (-"mamo, ja zrobię pół wiórków i pół migdałów, ok?"- "ok" ) Ciasteczka kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkladamy do nagrzanego do 150st piekarnika na 18 minut.

SMACZNEGO!!!

Naleśniki z koperkowym łososiem.

2010-07-05T22:06:00.000+01:00

Naleśniki takie robię już od dawna, ale dopiero teraz udało mi się strzelić im fotkę, zanim znikną z talerzy...Szybko i smacznie, chociaż właściwie smażenie naleśników lekko mnie denerwuje ale staram się sobie z nerwami radzić np. zmywając naczynia między jednym a drugim :)
Nie będę zawracała głowy przepisem na naleśniki bo każdy pewnie umie je robić i ma na nie swój własny, wypróbowany sposób. Oprócz naleśników potrzebujemy opakowanie kremowego serka ( u mnie niezmiennie Philadelphia ),koperek, najlepiej świeży i wędzonego łososia. . Koperek drobniutko siekamy i dodajemy do serka. Mieszamy i powstałą masą smarujemy każdy naleśnik. na to kładziemy po kawałku ryby, zwijamy w rulonik i gotowe !

SMACZNEGO!!!

Sałatka z mango i kurczaka.

2010-07-01T22:16:00.000+01:00

Przyznaję się bez bicia - przepis znalazłam w otchłani internetu. Trochę go zmodyfikowałam ale jeśli ktoś rozpozna w nim swój, proszę o cynk :)

Uwielbiam połączenie mięsa kurczaka z owocami. Mam w swoim repertuarze kilka dań w ten spsób przyrządzonych a dziś chciałam polecić smaczną sałatkę. Mango należy do moich ulubionych owoców i choć w tej chwili nie bardzo mogę się nim zajadać, to czekam z niecierpliwością na lepsze czasy :)

Na sałatkę składają się:

- 1 mango pokrojone w kostkę

- 1 dymka , drobno posiekana

- 1 papryczka chili

- pierś kurczaka (ugotowna, zgrilowana lub z parowara)

- dwie garście ulubionej sałaty

- garść posiekanej kolendry

- sok z limonki lub cytryny

- łyżka oliwy

- sól,pieprz, ziarna sezamu

W misce mieszamy mango, dymkę, chili i sok z cytryny. Odstawiamy na chwilę. Mieszamy z sałatą i kolendrą, polewamy oliwą, przyprawiamy do smaku. Dekorujemy sezamem.

SMACZNEGO!!!

Grillowane piersi z sosem tzaciki albo i nie tzaciki :). Dukan

2010-06-28T13:15:00.000+01:00

Dziś moja propozycja na grilla, czyli coś co polski naród uwielbia robić w weekendy. Nie wiem jak to jest z innymi narodowościami, ale stoisko mięsne w polskim sklepie jest oblegane w co cieplejsze dni. Do kompletu w koszykach ląduje piwko :) Nasi angielscy sąsiedzi też czasem organiuzują "barbecue" ale z tego co widzę, z repertuarem kulinarnym nie szaleją. Za każdym razem są to kiełbaski i gotowe burgery.

Dotychczas przeważnie przygotowywałam kolorowe szaszłyki, tym razem dostosowałam się do wymagań mojej diety. Ale szczęśliwcom, którzy nie muszą się odchudzać, również polecam. Szaszłyki są bardzo smaczne.

Potrzebujemy:

- dwie piersi kurczaka

- przyprawa "Kebab i gyros"

sos:

- duze opakowanie odchudzonego jogurtu greckiego

- dwa ząbki czosnku

- łyżka posiekanego koperku

- łyżeczka posiekanej mięty

- pół świeżego ogórka

- sól, pieprz

Piersi kroimy w paseczki, przyprawiamy i odstawiamy do lodówki. Najlepiej na całą noc. Nadziewamy na patyczki, ja w końcu dorobiłam sie metalowych :)

Jogurt mieszamy z pokrojonym w kostkę ogórkiem, wyciśniętym czosnkiem, ziołami i przyprawiamy do smaku. Teraz pozostaje tylko rozpalić grilla i schłodzić piwko :)

SMACZNEGO!!!

Racuchy doskonałe.

2010-06-27T21:46:00.000+01:00

Doskonałe dla mnie,doskonałe dla moich dziewczyn które jedzą bez gadania :) Długo kombinowałam z racuchami, ciągle coś było nie tak. I mój sposób wcale nie jest jakiś wymyślny, po prostu znalazłam to, czego szukałam.

Robiąc placki, nie odmierzam wagą składników. Dwa jaja rozdzielam, białka ubijam na pianę. Żółtka miksuję z cukrem (myślę że ok 3/4 szklanki ) na puszysty kogel - mogel. Dodaję mleko, mąkę (nieraz używam mąki krupczatki) i odrobinkę sody. Miksuję a kiedy otrzymam "racuszkową" konsystencję, dodaję delikatnie pianę z białek.

Łyżką kładę ciasto na rozgrzaną patelnię ( i oliwę) na każdy placek plasterek jabłka i smażę na złoto. Dziewczyny same posypują cukrem pudrem, bez tego nie da rady :)

Sałatka z makrelą.Dukan

2010-06-24T11:29:00.000+01:00

Nic nadzwyczajnego, sklecone w pośpiechu danie. Ale bardzo mi posmakowało i chciałam się podzielić...No dobrze, przyznam się...od kilku tygodni jestem na diecie. Dukana konkretnie. I kombinuję, jakby tu nie umrzeć z kulinarnych nudów. Dieta przynosi niespodziewane zupełnie efekty i to mnie mobilizuje. Szafa znowu jest dla mnie bardzo przyjaznym meblem, zaczynam mieścić się w swoje ciuchy i to fajne uczucie, prawie jak ogromne zakupy :) Smakołyki narazie dla męża i dzieci a jeśli wyjdzie mi coś fajnego, co nadaje się dla tych, którzy dietę stosują, podzielę się również.

Wracając do sałatki. Na moim talerzu znalazło się:
- pomidor

- garść mieszanki sałat ( u mnie z marchewką)

- ćwiartka czerwonej cebuli

- mała wędzona makrela (u mnie bardzo mała)

- łyżka musztardy chrzanowej + łyżka serka Philadelphia light

Pomidora kroimy w kawałki, cebulę w cienkie paseczki. Z makreli usuwamy ości i układamy wszystkie składniki na rozłożonej na talerzu sałacie. Musztardę i serek łączymy i polewamy sałatkę.

SMACZNEGO!!!

Zdjęcia

2010-06-22T09:12:00.000+01:00

Zabawy aparatem ciąg dalszy...

Morze

Ogródek

Pozdrawiam ciepło, u nas LATOOOO!!!!

Owocowo

2010-06-20T12:40:00.000+01:00

Na letni podwieczorek nic nie nadaje się lepiej,niż miseczka owoców. Komponujemy sałatkę wg własnych upodobań chociaż ja ostatnio użyłam wszystkiego co miałam w domu :) Dzieci przepadają, dostają swoją porcję witamin, mąż też lubi. Jako dodatek proponuję bitą śmietanę, łyżeczkę miodu lub jogurtu naturalnego. Ale mi sałatka owocowa najbardziej smakuje posypana uprażonymi płatkami migdałów. Życzę wszystkim wspaniałej niedzieli. U nas lato i wygrzewamy się na słońcu :)

Zdjęcia

2010-05-26T14:07:00.000+01:00

Julcia uwielbia pełzające stworzenia...

... i wylegiwać się w basenie

Bianca ogrodniczka

Ulubiona zabawa (moja też:)

Kwiatki

Zielona sałatka

2010-05-23T07:22:00.000+01:00

Przepis pochodzi z dodatku (do Gazety Wyborczej ) pt. "Kuchnia na majówkę" i bierze udział w akcji "Czas na piknik". Idealnie wpasowuje się w grillowo - piknikowe klimaty :) W skład sałatki wchodzi:

- jeden nieduży brokuł
- 1 zielona papryka
- puszka zielonego groszku
- 2 kiszone ogórki
- 4 młode ziemniaki, ugotowane w mundurkach
- pęczek dymki ( u mnie szalotka)
- sól,pieprz

Na sos:

- 4 łyżki musztardy (u mnie francuska)
- 6 łyżek oliwy

Brokuł podzielić na różyczki, obgotować krótko w osolonej wodzie. Groszek osączyć, paprykę i ogórki i cebulę pokroić w kostkę. Ziemniaków nie obierałam ze skórki. Wszystkie składniki wymieszać, przyprawić. Przygotować sos mieszając oliwę z musztardą (ja dodałam jeszcze odrobinę wody) i polać nim sałatkę.
Groszku na zdjęciu nie widać, ponieważ został w samochodzie i po prostu o nim zapomniałam. .. I w tym momencie pozdrawiam męża ;)